文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse肈冷库日常维护保养操作手册(一保)薂序号膃项目芈内容芅维护频次莄标准动作袂1莇初次使用蚆冷库初次使用或长时间停机再用时,库房内严禁堆放货物,须将库房缓慢降至所需温度,对于低温库需在24小时内分阶段降温,避免库内外温差骤然变化,、货物堆放要安全牢固,便于盘点、检查,进出库方便。一次/批 2、适当扩大货堆容量,减少零星货堆,冻品要求堆垛紧密,当商品不多时,可将同类商品或可以混藏的商品放在一起,以提高库房有效容积利用率。 3、堆放的货物严禁堵住风机的进出口。指示风机进出口4、库内货位堆垛要求:,,。3货物储存1、要按品种、等级、用途等情况,分批分垛位储藏,并编号,填制卡片挂于明显的地方;正确记载货物的进、出、存的动态变化,掌握储存安全期限,执行先进先出制度;定期或不定期检查质量,发现有霉烂、变质等现象时,应立即处理。一次/批2、没有经过冻结的货物,不准直接进入冷库,以保证商品质量,防止损坏冷库。 3、冷库内严禁多水性作业。 4、库内温度和湿度保持均匀,不能有较大波动;食品入库时尽量做到一次进完。 5、库内不能有大量人员挑选商品,及时关严库门,库门开时注意风幕机是否开启或门帘是否放好。出库房要随手关灯。指示库门、风幕机、门帘、灯开关6、库门装有报警装置,开启时间超过1分钟,通过光电报警提醒及时关闭库门,严禁人为干扰报警装置正常工作。指示门报警7、对于家禽、鱼类等在冷藏时,要求表面包冰衣,冻肉和靠近库门的商品可用防水布覆盖,以减少干耗。 4库房安全维护1、库内的墙、地坪、顶棚和门框上应无冰、霜、水,随有随清除;风机有滴水现象时及时报告维修课。随时显示各个位置2、库门要精心维护,作到开启灵活,关闭严密,不跑冷。显示库门3、库内堆垛商品重量和运输工具装载量不能超过地面设计负荷;严禁在库内用铁器摔击地面,防止砸坏地面,破坏隔热及防水层。 4、商品进出库及库内操作,要防止运输工具和商品碰撞库门、墙壁、冷风机、排水管及制冷管路 5、发现地坪有冻鼓现象时,及时报告维修人员。 6、保持库内足够照明亮度,有灯具损坏及时报告维修人员更换。显示灯具7、库内严禁存放易燃、易爆及易挥发性物品,不得有明火。 5库房卫生1、冷库四周不应有污水和垃圾,周围的场地和走道应经常清扫,定期消毒。随时 2、冷库的工具和设备在使用前后应用清水冲洗干净,或用热碱水消毒。随时冲洗工具3、定期对库房消毒。消毒时将食品全部搬出,清除地坪、墙、顶板上的污点,发现有霉菌的地方,仔细用刮刀或刷子清除。一次/月喷洒次***酸钠消毒液,关闭库门冷库日常维护保养操作手册(二保)1库内温度1、查看冷库温显仪显示温度并记录。1次/2小时指示温显仪2、温度波动较大或异常时,按如下操作:1风机盘管霜层是否太厚,若霜层太厚,适当增加化霜时间;2减少开门次数;3检查机组系统。显示风机盘管霜层及感温元件位置A查看一下库房内感温元件是否在正确位置或有无损坏;B库体有无漏冷之处,库门是否关严;C货物进库温度是否太高;D风机运转是否正常;E风机盘管霜层是否太厚,若霜层太厚,适当增加化霜时间;F减少开门次数G库内是否有大量水迹,湿度过大H检查制冷系统工作是否正常2