文档介绍：石陵一中学生食堂整改报告2018年10月10日,宜阳县教体局体卫站领导来我校对食堂工作进行检查,分别检查午餐改善计划的实施情况、食品安全管理、食品原材料采购、食品留样等情况。通过检查,发现我校食品安全管理方面存在以下问题:(1)午餐存在随意减量,以次充好;(2)从业人员卫生意识有待提高,存在手抓面现象;(3)部分记录不详实:(4)食品安全培训不够等。根据局领导反馈的信息,校领导高度重视,立即召开了碰头会议:参会人员有校长白旭阳、主管安全工作的梅校长、后勤处张主任、食堂管理人员王晓庄以及食堂工作人员。学校领导和相关工作人员认真分析排查问题所在,总结经验教训,布置整改方案,并对学校食堂各方面进行了自查,针对问题责任到人,把好食品操作各个关口,确保食品安全卫生。具体整改措施如下:一、成立整改领导小组,组长为白旭阳校长,副组长为梅满要副校长,成员为各班生活委员。领导小组督促学校各方面对学校食堂食品卫生安全进行认真整改,保证按照规定时间全面整改到位,不留任何死角。二、根据问题责任到人,各负其责1、食品及原料的采购及贮存,有食堂管理人王晓庄老师负责,主要任务:(1)保证采购的食品应符合食品卫生标准,大宗食品必须提供该食品的有效证照及发票,凡进入学校食堂的食品,与供货商签订协议书,一定保证食材质量,且做到知根知源,一物一证,不得出现以次充好现象。(2)凡采购进入食堂的食物,必须经验收后方可使用。要验质量,主要看食物的品质是否完好,有无污染变质,是否有齐全的生产厂家、商标、生产日期等标志,是否过保质期,有无产品合格证等;验数量,能称重量的,必须过称,以件计的,是否符合数量标准。(3)验收合格后,由验收人员在购货发票上签名,不合格的,及时向采购人员反馈,采购员必须与供货商联系退货,严禁不合格食物进入食堂。未经验收的食物严禁进入食堂,在验收过程中,、食堂卫生等有副校长梅满要负责,主要任务:(1)督促检查食堂工作人员的个人卫生,要求工作时穿戴好清洁工作衣帽,勤洗手,勤剪指甲,勤洗澡和理发,勤洗、勤换工作衣帽。(2)提高员工的工作技能,增强卫生意识,增加员工专业知识,坚决杜绝不卫生现象发生。(3)环境卫生:督促工作人员对餐厅、厨房等室内外环境按包干范围必须每天打扫,保持清洁卫生,每周要大扫除,做到室内“六面光”,地面干净,墙壁、门窗、天花板无污痕、无涂画、无灰尘、无蜘蛛网,室外无污物,水沟通畅,无臭味,无卫生死角。锅灶、水池、炊具、台板、砧板、冰柜等必须经常清