文档介绍：公司食堂管理制度篇一:公司食堂管理制度(最新) 公司食堂管理制度(最新) 一、目的:为了规范公司食堂管理工作,共同营造一个卫生、美观、优雅、有序的用餐环境,特制定本管理制度。二、适用范围:本制度的适用范围为在公司食堂就餐的全体员工与食堂工作人员。三、管理部门及职责 ,负责食堂的日常管理,保证食堂各项工作的正常有序进行。、工作效率、饭菜质量、食堂安全与卫生、成本控制等进行考核, (招待)管理。。四、食堂经营:食堂为无利润经营,公司为食堂工作提供必要的硬件保证。五、炊事员上岗要求与工作要求 ①必须持《健康证》上岗,且必须每年进行一次健康检查; ②必须有敬业爱岗精神与良好的卫生****惯。③必须穿戴整齐、外表整洁、美观;严禁拖鞋、赤膊、衣冠不整等不文明行为; ①炊事员员工必须服从公司统一的管理,遵守公司相关的规章制度,严格执行公司的炊事员岗位职责,如有违反应接受公司处罚; ②炊事员员在提供服务时应在温和、文明、礼貌,同时也有权对违规的就餐员工提出批评建议,但不得在任何地方以任何形式因此和员工争执,如果有争议,应向公司总务反映; ③食堂工作人员要不断提高烹饪技术,保证饭菜的色、香、味、营养质量等。六、食堂周转金及物品管理 ,该卡由炊事员保管,但不得用于私人事务或转借他人使用。、盐、酱、醋、米、菜等食品。所需用品的购买必须通过请购单的方式报公司总务审核后,再报公司批准。、设施、餐具、厨具均要建立物品台帐,炊事员为第一责任人,做到专物专用,不得擅自挪作他用,更不得擅自向外出借、出售食堂物品。、设施、餐具、厨具的要照价赔偿;对故意损坏各类设备、设施、餐具、厨具的应按原价的二倍赔偿,并视情节由炊事员报公司总务提出处罚建议。七、食物的采购与管理 ,并保留收银小票以备查验。同时必须做到有计划地采购,防止浪费;严禁采购腐烂、变质、超过保质期的食物,防止食物中毒。 ,搞好成本核算,做到日清月结,帐物相符。 ,严禁使用过期食物。 ,一经发现按内盗论处。八、员工就餐管理、晚餐。 :午餐时间11:00—13:30;晚餐时间17:00--19:30。 ,中餐需在当天10时前挂牌,晚餐需在当天16前挂牌。员工如有亲友临时就餐,也需提前按时预约。如遇公司需额外安排用餐,需由公司总务提前通知炊事员做好准备。 ,米饭与主菜由炊事员按份均分。汤则由员工自行盛装,但不得无故浪费。 ,按序排队,实行先签名后就餐。 ,在就餐时须保持良好的就餐秩序及餐厅卫生,保持地面清洁;就餐后的残物、牙签、纸巾等杂物不能随地乱丢,须倒入指定的垃圾桶内,并把餐具放置在指定位置。 ,做到文明用餐,不得大声喧哗以免影响他人就餐。