文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse有机蔬菜有机蔬菜是指来自于有机农业生产体系,根据国际有机农业的生产技术标准生产出来的,经独立的有机食品认证机构认证允许使用有机食品标志的蔬菜。种植有机蔬菜利润少投入大,国内生产者大多选择放弃,而不是规模化经营。不少业内人士指出,有机蔬菜是大势所趋,但尚需时日。目录1 基本概述2 关系概述3 市场前景4 有机蔬菜认证5 农具管理6 营养价值7 与有机农业的关系8 认证机构9 栽培技术10 区别11 好处12 符合条件13 选购鉴别14 发展现状15 有机蔬菜轮作原则1 基本概述有机蔬菜是指在蔬菜生产过程中严格按照有机生产规程,不使用任何化学合成的[1],以及不使用基因工程生物及其产物,而是遵循自然规律和生态学原理,采取一系列可持续发展的农业技术,协调种植平衡,维持农业生态系统持续稳定,且经过有机食品认证机构鉴定认证,并颁发有机食品证书的蔬菜产品。[2] 有机蔬菜在整个的生产过程中都必须按照有机农业的生产方式进行,也就是在整个生产有机蔬菜过程中必须严格遵循有机食品的生产技术标准,即生产过程中完全不使用农药、化肥、生长调节剂等化学物质,不使用转基因工程技术,同时还必须经过独立的有机食品认证机构全过程的质量控制和审查。所以有机蔬菜的生产必须按照有机食品的生产环境质量要求和生产技术规范来生产,以保证它的无污染、富营养和高质量的特点。2 关系概述有机农业是遵循自然规律和生态学原理,协调种植业和养殖业平衡,采用一系列可持续发展的农业技术,促进生物多样性强调“与自然秩序相和谐”。有机农业是解决食品安全问题的良好途径之一。自20世纪20年代欧洲国家首先提出来,经过几十年的实践与发展,逐步受到各国政府的重视,有机食品已成为西方发达国家人们消费的时尚。我国1994年成立“国家环保总局有机食品发展中心”,十多年来有机农业发展迅速。有机蔬菜有机蔬菜是有机农业中的一部分,必须经过国家专门机构认证,根据有机蔬菜有机农业的原则吸取了几千年来传统农业的精华,结合蔬菜作物自身的特点,强调因地因时因物制宜的耕作原则,在整个生产过程中禁止使用人工合成的化肥、农药、激素,以及转基因产物,采用天然材料和与环境友好的农作方式,恢复园艺生产系统物质能量的自然循环与平衡,通过作物种类品种的选择、轮作、间作套种,休闲养地水资源管理与栽培方式的配套应用,创造人类万物共享的生态环境。因此,种植有机蔬菜需要更多劳力和更密集的技术,精耕细作,用功量大,产量低,但有机蔬菜远离污染,品质高,具有自然本色。有机蔬菜生产基地很少,产品不多,有机蔬菜已成为礼品菜需求的时尚。认证机构中国OFDC、日本JONA、ICS、欧盟BCS、美国OCIA等大型有机蔬菜认证机构认证。中国的一些认证机构3 市场前景随着现代人对食品安全的要求越来越高,无污染、无化肥农药残留的有机蔬菜受到更多市民喜爱。有机食品被誉为“朝阳产业”,具有广阔的市场。联合国粮食和农业组织发表的一份报告分析表明,在过去的10年间,在一些国家的市场上,有机农产品的销售额年递增率超过20%。这与一些常规食品市场的停滞不前形成了鲜明的对比。有机蔬菜的种植讲究的是安全、自然的生产方式,可以很好地促进和维持生态平衡。有机蔬菜无化学残留,口感佳,而且已被证明比普通蔬菜更具营养。人们对安全食品的需求日益强烈,国内市场前景非常乐观。但是值得注意的是有机蔬菜价格平均比普遍蔬菜高出4-5倍,还不能普遍地走上大众餐桌,因此应密切关注市场、谨慎对待。感知农场的不少业内人士指出,有机蔬菜是大势所趋,但尚需时日。有机蔬菜带来的不仅仅是卖出去的价格,更加是为了能让更多的农业户共同建造一个蔬菜、锦鲤养殖、农业观光的一个大型的农业养殖基地,带动更多的农业户致富。有机蔬菜在国外早已经走入寻常百姓家,日本的有机蔬菜高达80%的普及率,而在美国的普及率更高,而在中国有机蔬菜普及率是少的可怜,究其因却是多方面的因素,随着中国人的生活水平的提高,有机蔬菜在中国也将越来越受到人们的青睐,就在有机菜在大为盛行的时侯,市场也将鱼龙混杂,有些没有良心的投机者也将渗透其中,同时也给一些造假者者提供了可乘之机。中国的有机菜道路漫长,还有很多的困难需要克服,还有很多的障碍要清除,中国菜园网首席运营官杜永春先生指出:中国有机菜的市场很大,中国人也在慢慢的对有机产品产生好感,现在吃的东西也真的是国民最头疼的事了,什么乱七八糟的都有,有害有毒的,有些利欲熏心的商家想方设法在吃的东西里掺入不该掺入的东西。4 有机蔬菜认证一、申请:申请人向分中心提出正式申请,领取并填写《有机食品认证申请表》和交纳申请费;   二、预审并制定初步的检查计划:分中心对申请人进行相关性的调查;   三、签订有机食品认证检查合同:与认证中