文档介绍：家常的香菇鸡腿要怎么做篇一:家常香菇焖鸡块的做法家常香菇焖鸡块的做法功效:干香菇:补虚、健脾、化痰青椒:增强免疫力、抗氧化、抗癌防癌姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表第1步:鸡腿肉去骨(也可以不去骨,我家人不喜欢带骨头的肉)切成大块,锅里油热后放入鸡肉炒变色。第2步:把炒变色的鸡肉铲出来,锅内留余油放入姜片,蒜和葱头炒香,然后放入鸡肉同炒,加入料酒,白糖,盐,少许酱油上色,放入八角,香菇。第3步:加入鸡高汤(我用剔出来的骨头熬成高汤,没有也可以加水,味道当然就差点儿)没过食材,大火烧开后,改小火加盖慢慢焖到鸡肉软烂。第4步:最后几分钟加入青椒块,等鸡肉香菇青椒都入味后,再看情况加盐和白糖调味,起锅放入葱花。篇二:美味香菇卤鸡腿美味香菇卤鸡腿: 食材明细鸡腿2只(一人份) 鲜香菇(冬菇)10朵姜葱适量香菜一把八角适量桂皮适量香叶适量料酒2茶匙生抽3茶匙白糖3茶匙菜品口味:咸鲜主要工艺:卤主要食材:禽蛋类制作难度:普通约需时间:三刻钟 1鲜香菇洗净,沥干水分。 2香菇切成两边,肥厚者切成条状,并准备姜片葱段。 3鸡腿洗净后再放进一盆清水中,倒入一茶匙料酒,放入一些姜片。浸泡10分钟,去除腥味。 4座锅放一茶匙生油,放入姜片葱段煸炒出香味。 5放入泡好沥干水分的鸡腿,稍微炒一下。 6倒入料酒2茶匙的量。 7倒入生抽3茶匙。 8放3茶匙白糖。(如果希望味道重一点也可以加入1茶匙盐,1茶匙鸡粉)9倒入清水,刚好淹没鸡腿即可。 10全部倒入香菇,搅拌浸泡到水里。 11加入卤料。(香叶、八角、桂皮) 12大火烧开转到小火煮20分钟,开盖拿出卤料。(随个人喜好) 13拿出卤料后再煮20分钟,加入香菜煮一分钟。(个人喜好,我加了好多。如果是调味用的可以放一两根) 14装碗即成。当归卤鸡腿: 食材明细鸡腿9个当归适量老卤适量姜适量八角适量盐适量料酒适量老抽适量菜品口味:五香主要工艺:卤主要食材:禽蛋类制作难度:简单约需时间:半小时 1鸡腿化冻洗净。 2姜,当归,八角洗净。 3老卤拿出来化冻。 4锅里烧开水,把鸡腿放进去焯去血丝。 5捞出洗净备用。 6锅里放入姜片,倒入老卤。 7接着把鸡腿放进去,用筷子在鸡腿上扎几下。 8放入姜八角当归。 9放入适量的盐。 10放入一瓶盖的料酒。 11放入一勺老抽搅拌均匀。 12大火烧开,小火煮至收汁即可。茶香卤鸡腿: 主料: 鸡腿2个辅料: 铁观音适量调料: 食盐8克葱10克姜5克蒜10克八角3个花椒20粒桂皮3克干辣椒10克料酒10克老抽15克草果3个香叶5片孜然少许鸡腿洗净,茶用开水泡开锅中烧水,将鸡腿冷水下锅煮,水开后撇去浮沫将茶水倒入锅内,再将所有香料都放入锅中,倒入料酒、老抽,转小火煮30分钟,加盐调味,再煮20分钟将煮熟的鸡腿捞出,剁成段另取锅,将部分汤汁勾芡,浇到鸡腿上,再撒上香葱即可 1、鸡腿性平、温、味甘,入脾、胃经;可益气,补精,添髓;用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等。鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。 2、老人,病人,体弱者,贫血患者更宜食用; 3、感冒发热、内火偏旺、痰湿偏重之人、肥胖症患者、患有热毒疖肿之人、高血压病人、血脂偏高者、患有胆囊炎、胆石症的人忌食。|评论原料: 鸡腿3只5