文档介绍：香菇酱的做法图解篇一:香菇酱做法大全香菇酱的做法大全菇飘香香菇酱一、香菇酱炒豆腐木耳的做法 ,黑木耳用温水泡发洗净 ,油热后放入切成块的豆腐,中火煎 ,把另一面也煎到金黄 ,加入一汤匙香菇酱、一茶匙生抽和一点点白糖 ,到锅中汤汁收的差不多,撒葱花出锅烹饪技巧 1、豆腐入锅后不要动锅子,等一面结壳了再翻面煎,这样就不会粘锅了。还有就是记得别把豆腐煎的太硬了,那样口感不好,也吸收不了调味的味道; 2、为了让豆腐能把调味的味道吸进去,所以需要加点水,煮一会儿哈。北豆腐两面煎好了不大会煮散的,放心好了。二、香菇酱拌凉粉的做法 ,胡萝卜,薄荷叶,大蒜,将大蒜去皮切碎末, ,放入香菇酱,再加入蒜泥,生抽,和米醋,,装饰上胡萝卜和薄荷叶即可烹饪技巧 1、凉粉买回来后建议用凉开水浸泡清洗干净; 2、现做现吃不宜久放; 3、用此方法还可以用来做绿豆凉粉,粉皮,小米面皮,米面皮等; 营养功效豌豆凉粉是豆子淀粉做的,含淀粉量高,是补充能量很好的食物。配以香菇酱调制的酸辣汁,在夏天实用,开胃下饭。三、香菇炸酱肉末豆腐的做法 ,放进冷水锅中,加入1小勺盐,小火煮开(豆腐用淡盐水煮过,不但可以去除豆腥味,还可以给豆腐定型,后面煮的时候不容易碎烂),我们另起油锅,加热后倒入肉末煸炒至变色 ,煸炒出香味 ,沥干水分 ,或者稍为翻动,让豆腐跟肉末混合在一起,不要过多翻炒,以免把豆腐弄烂 ,盖上锅盖中小火焖煮6分钟左右,不要收汁太干,让豆腐有点酱汁用来拌饭才好吃 ,不够咸的可以加一点生抽调味,撒点葱花即可四、香菇酱炒米线的做法 ,捞出沥干水分备用 1、里面的蔬菜可以随自己的喜好任意添加。 2、香菇酱本身带有咸味儿,所以盐的量酌情加入。菜品特色今天做的这个米线,我选用了卢氏的菇飘香清真香菇酱,其实我很少尝试芝些新的调味酱,只是某次逛超市有试吃这个的,宝吃完后还意犹末尽,所以就买了两瓶回家,到家后小家伙特别喜欢嚼这个味儿,每次都要光吃,但这个香菇对他来说有点儿硬,又油,所以偶尔让他开下胃,其他时间都不给他吃。用它来炒米线,我试了试味道还不错,而且也比较方便。五、香菇酱蒸子排的做法 ,将子排清洗干净,沥干水分铺于碗中 ,入蒸锅蒸35分钟 1、香菇酱的种类有很多,可以按自己的喜好选择辣的、不辣的; 2、一般香菇酱含油脂,子排也含油脂,所以无须再放油,香菇酱有一定的咸度,所以在放盐的时候一定要考虑到酱的咸度; 3、子排一定要选择新鲜的,清洗干净后一定要沥干水分,或者用厨房纸OR干净抹布吸干水分; 4、同样的做法可以衍生出很多菜来,比如说蒸带鱼,蒸