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目录
【第一章】
营运部部门概述------------------------------------------------------页 4 码
【第二章】
营运部组织结构图-----------------------------------------------------页 5 码
【第三章】营运部岗位职责
1、部经理岗位职责---------------------------------------------------页 6 码
1、营运部助理岗位职责---------------------------------------------页 7 码
2、营运组长岗位职责------------------------------------------------页 8 码
3、接待员岗位职责---------------------------------------------------页 9 码
4、客服专员岗位职责------------------------------------------------页 10 码
5、收银员岗位职责---------------------------------------------------页 11 码
6、服务员岗位职责---------------------------------------------------页 12 码
【第四章】礼仪姿态标准
服礼标准----------------------------------------------------------------页 13 码
身体姿态标准----------------------------------------------------------页 14 码
手势标准、电话礼仪-------------------------------------------------页 15 码
目录
【第五章】营运部相关流程和标准
1、接待员工作流程---------------------------------------------------页 16 码
2、营运组长工作流程------------------------------------------------页 21 码
3、服务员工作流程---------------------------------------------------页 25 码
4、服务员进包房服务流程------------------------------------------页 32 码
5、收银员服务工作流程---------------------------------------------页 34 码
6、包房红酒服务------------------------------------------------------页 38 码
7、服务员买单流程---------------------------------------------------页 36 码
8、稍后买单流程------------------------------------------------------页 37 码
9、开具发票------------------------------------------------------------页 38 码
10、收银台买单流程方式-------------------------------------------页 43 码
11、区域代客服务流程----------------------------------------------页 45 码
12、送餐流程步骤----------------------------------------------------页 47 码
13、服务员洋酒服务流程-------------------------------------------页 48 码
14、巡回服务流程及注意事项-------------------------------------页 49 码
15、包房的初清和总清标准----------------------------------------页 51 码
16、包房的总清标准及作业流程----------------------------------页 53 码
第一章部门概述
营运部作为一个综合职能部门,对公司经营管理的全过程进行计划执行和控制。由外场、接待、客服、收银、