文档介绍：艺术小酒馆项目计划书概论:当今,在汇集众多餐饮经营业态的中国餐饮业,采用“综合模式”经营方式的餐厅渐渐升温。现在,在中国市场已经出现餐饮与娱乐结合的个性化餐酒馆。成都地区目前仅有“胡桃里小酒馆”为代表的一家餐酒馆。所以,我想在成都可以开设集餐饮(自助早餐,满足酒店客房需求。午间简餐,满足CBD需求。下午茶咖啡,满足休闲时光。特色晚餐,满足社交需求。个性宵夜,满足慢成都生活****惯)、小酒吧、演艺,全日制20个小时的综合性经营的小酒馆。这样才可以更早的走进每个顾客的心里。先不管菜品如何,首先小酒馆的装修风格以自己突出的主题就可以吸引顾客,相信每位顾客都是有好奇心的,在好奇心的驱使下他们会先尝试(并且小酒馆还拥有100多间客房的酒店客源与整栋大厦CBD客户资源支撑),这也是一种机会;其次就是品质,如果我们的菜品卫生、新鲜、健康、有特色,我相信顾客是可以留下的;再次就是我们的演艺表演(定期推出各种主题派对、每日节目演出)这也可以吸引客人再次光顾;还有就是我们的营业时间段给各种需求的客源群体带来的无限便利;还有市场与价格的定位,根据市场需求与区域消费观制定合理价格具有特色的出品;让每位到店客人都可以享受到艺术小酒馆的文化氛围,独特的美味与饮品与欢乐休闲时光。最后就是服务质量,要让每位顾客在每一个就餐、畅饮、休闲娱乐时间段享受到差异化、个性化、针对化的优质服务,让每位顾客都能感受到浓烈文化氛围的全新体验。成都艺术小酒馆项目摘要一、项目选择原因及计划(一)项目选择原因作为一种新型综合经营模式的艺术小酒馆在21世纪将会得到进一步的发展。目前中国大陆市场仅有“胡桃里小酒馆”一枝独秀,并在2015年—2016年的一年半时间内在全国一二三线城市开设160多家分店及加盟店。我们将在其发展的思路下学****它的经营模式,改良其模式,开创自己独特思维的经营模式。从当前消费潮流的转变和市场发展需求来看,综合型餐厅未来发展趋势将出现如下特点:1、市场高度细分化