文档介绍：公共营养师主讲张滨张滨简介博士,副教授。湖南省食品营养与检测专业带头人;湖南省青年骨干教师;湖南省食品检验专业委员会副秘书长;湖南省食品科学技术学会理事;中国畜产品加工协会会员;长沙市质量检验协会会员;长沙市食品标准化委员会委员;湖南省环保局环保教育与咨询专家。参与并主持“十一五”科技部、国家自然基金、新疆兵团科技攻关和省部级课题5项;主编教材6部,参编教材3部,发表学术论文30余编。联系方式:Tel:**********Email:******@QQ:349796773(我心飞翔)一、判断题:(26-45题,每题1分,共20分。对下面的叙述,你认为正确的,请在答题卡上将“A”涂黑,错误的在答题卡上将“B”涂黑)。。%的元素是氮。、亚油酸和亚麻酸,但不含胆固醇。,由蛋氨酸转化而来。,体内损失10%的水分就会导致严重的代谢紊乱。、维生素B、维生素C、维生素D四种。,人体对血红素铁的吸收率明显高于植物性食物中所含的铁。。,所以人体摄入蛋白质数量越多越好。,以钙、铁、锌、碘对于孕妇和胎儿的健康尤其重要。,淀粉属于多糖类物质。,故高血压及心血管疾病患者不宜食用。,故是优质蛋白质。。、大肠菌群、致病菌和双歧杆菌。。~9个单糖组成的碳水化合物。、胡萝卜素和膳食纤维的主要食物来源。-亚麻酸和亚油酸都属于单不饱和脂肪酸。、单项选择题(46-85题,每题1分,共40分。每小题只有一个最恰当的答案,请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑):∶。。-亚麻酸、。,(a)。、-亚麻酸、、、,,,、、.钾、、、多项选择题:(第86-125题,每小题1分,共40分。每题有多个答案正确,请在答题卡上将所选答案的相应字母涂黑。错选、少选、多选、均不得分)-