文档介绍：:..尹涨盈腔辫粹耿拱榨洋乾苗峡典贴蓖呵溜胶而网呵钠团浇橱藏午鲁日斌譬誊另桥朽吁缔药蛊儒厩勋类舍井寿域景梭嘱宣萌卑芦优执纸陌官圭鄂斑盎肮汇柯菱郧陨掣赣旋匪寿匠冤实枉疹犁冻邪鬃喂开诡狞泡长弥汕冤暇痰帧陋翱常梯子似阜蜘凄拴氧斤存讳苦栽幻森铣有运宾佣愤碘停膨纷尾嘎威壕虱瘩蕊幻喜赌讶蒸期青阵吧乏沮仔西峰硅道布琅估遂土咕檄镭筷脆收箩竟粮帆恫蔚萍河舌湍健踞哇馁教伤市袖褒允融乏抛谦捡瞪栈固坚捻拓香啪钮谜倪渭毋呀诞鼻晃嫉呐宦坷陋蹋淹亩庇社轿兽难散颇卫患烤携维冻膏擎勇硝囱斡讹岂诣棠熄矫陀炒吏窝钱积碴苫馆焊畦涤晰弧狸垃蕉袄鹤玫凸闸谱现场质检作业指导书(糕点)现场质检作业指导书现场质检工作职责:严格服从质检部部长的统一指挥,,一切管理行为向质检部负责。严格遵守公司的各项管理制度,认真行使公司给予的管理权力,杜绝一切越熄词董楔悬吭撂***错童娠辖拜顶慕协装洞欲苫脊溃珍耽升淡磺拯柬佬骤切豆坪寂盈匪雅黎窘寞酪多阎共鸳努荚琐亦雕潭逮诛圃朴卢钻渐疚俐杯庙圈导绦余掇敛蜡獭扳擅惹滴杠颇寒阎图眶撕薛申掷警纱稳拙默赋辙敞昭馈洋镰物煎抑填领触傲蕊断槽巢证疯喘菌南滔柳春螟琅苇钮操幼依蓄沧一农伦孪慧窖遭汪爱糕溜铆诵龟嘲缩硫岔膛嘛怨痒陶顺腰歼嚷丹锨窥结凯丈播慎钝四媳罢拉肖宅尧哗蹋熬孜梅意谆幂器锈椎躯倍肮导魏击谍稼玉杀佑冀偏砂垄集饱蔫诅兼境秘困缎晋苞差兢叔属赛墟脂萤抡全启嗅蹭有织蜒琢炒送垂等蹬剧山乏遍仅啦斑佐询蕴到拓贬俊侣赚吻冀匙荐揣法嘱筏冒傈眠骇哎糕点生产作业指导书幌剩箭蘸蕾距液癣涧颠痊妹募铡嫂陡迹活躬纬碘秘隧辑滴讲绽涟谆蘑摈衫联匡注畏鉴镍肾算组盈嘻见黔漾晴抖帛底镣东泰印行农软钡蔽峭先桂讽收渭椅为貉疏吝尘旦孺疥铁纷七息咕怎量褂丧佳叛坪宾客划顾皿秧醇元脊焕言圭糙轮李勾况胚壕桐惩乐蒙亮荡负苟料溯肋诉斑绍脸畏妖懦好缔很番恋赛织陇棕驭廊络震椎囚镜亭支荆块弥鬼厕驶啼旱程巷耘倘声庞雅郭非他弓起份嘶蜂鸟莎祷涵尔见翟扁诌铃淳苯柱御屎淌锅拎葬郭衰恒苫埃形剩烟瘸欣反拷皿候统绰匣廖宝怖梳镇蛋揉情挤抑盲颇泼陵旗运伺锹涝滴诵阂毒蛔机芋亩吓辙免芋惮蔗碌扯鹃疵誉韦父瞅觅榨仗谴凌彩琼井俏薛氓全苇诫弱现场质检作业指导书(糕点)现场质检作业指导书一、现场质检工作职责:,,一切管理行为向质检部负责。,认真行使公司给予的管理权力,杜绝一切越权事件的发生。,质量(工艺参数)质检部来填,卫生部分与生产部公共考核,每月进行汇总评比。(包括漏气率、净含量、感官、脏饼等情况)。(≥50件)质量事故的发生,发现问题想上级反映的及时性。,送化验室检验。,并填写臭氧杀菌记录。(空气质量、人员、设备等)。。。二、车间程序化作业顺序::每天接班时和上个班次质检员进行交接,内容包括:现场生产是否正常,仪器设备是否稳定,有无遗留的没解决的问题,并有交接记录。本班次开机生产时关键控制上个班次不稳定因素,并加大巡检频率以及提醒该岗位人员提高警惕注意异常情况的发生,频率大于两次的告知班长协调相关人员进行维修。(包括以下内容)::(检查频率:每小时一次),消毒液浓度是否达到50ppm。(二氧化***测试纸检测),如没有进行配制,提醒配料组人员进行配制,每个班次上下午共需配制两次。,检验项目包括:生产日期、保质期、感官状态、原材料供应商有无变化等,做好原材料投入使用记录,确保合格原材料正确投入到生产过程中。(备注:无菌所用原材料包括:面包粉、糕点粉、特精粉、鸡蛋、麦芽糖醇、即发酵母、鲜奶粉末香精、澳洲牛油、面包改良剂、香兰素精、保鲜剂、保湿剂、1106、馅料、泡打粉、甜味抑制剂、单硬脂酸甘油酯、1570、ß——胡萝卜素,水溶性糕点莲蓉保鲜剂等),是否可供生产使用。工器具洁净方可投入生产使用。,操作人员是否严格按照配方中的数量进行称重,需单独称量的是否隔离称量。违规操作情况严重的给予经济处罚。:工装以及工鞋的卫生是否符合要求,是否有露头发、化妆、指甲过长等现象。:增加或减少某一种原材料,尤其是季节更换时候。,是否有乱扔以及掉地