文档介绍：云南省马铃薯加工业的SWOT分析
【摘要】本文利用SWOT分析法,对云南省马铃薯加工业的优势、劣势、机遇、挑战进行了分析,据此提出加大加工薯原料生产规模、招商引资、积极开发马铃薯礼品市场等政策建议。
【关键词】马铃薯加工业 SWOT分析

一、云南省马铃薯加工业现状
马铃薯是重要的农作物,除了作为粮食和蔬菜食用外,马铃薯还可加工成淀粉、全粉(雪花粉)、变性淀粉和各种马铃薯食品,通过深加工可使马铃薯增值3—5倍。在国外,以马铃薯作为原料生产的休闲食品受到广大消费者的青睐,占到整个休闲食品的45%~70%,在快餐业的销售额中,马铃薯制品占15%~20%。与国外相比,我国的马铃薯加工业明显落后,云南马铃薯多限于鲜贮、鲜运、鲜销、鲜食,95%以上的马铃薯被作为蔬菜鲜食。
经过多年的发展,云南马铃薯加工业逐步形成。云南润凯淀粉公司目前的实际年产量和产品质量均排全国第一,“润凯”牌淀粉是中国马铃薯淀粉行业的第一品牌,售价能够与世界最著名品牌“风车”相抗衡。2007年8月—2008年4月,,居全国第一。云南昭阳威力淀粉公司生产淀粉9000吨,居全国第三,云南润凯淀粉公司和云南昭阳威力淀粉公司两家的产量占全国马铃薯淀粉产量的15%。2009年,由于全国性马铃薯原料价格大幅上涨,淀粉加工企业受到影响。
在薯片加工企业中,昆明子弟食品公司和昆明天使食品总厂的产能分别排在全国第三、四位,仅次于百事公司和上好佳公司。子弟和天使两个厂家的产量占到全国的21%,云南的天使、子弟、鲁咪啦等薯片已成为全国知名品牌,在国内市场具有举足轻重的地位。
二、云南马铃薯加工业的SWOT分析
1、优势(S)分析
(1)马铃薯加工的自然优势。首先,云南马铃薯具有产量高、品质好的特点。云南地处低纬度高原,纬度与南美洲马铃薯原产地相似,气候温和、雨量充沛、日照相宜,十分适宜马铃薯生长。
其次,云南具备全年供给鲜薯的能力。云南马铃薯一年产三季,地下储存一季,这样形成云南可四季供给马铃薯的特点,保障了马铃薯加工企业的持续生产。云南马铃薯加工企业开机时间达到每年8个月以上,开工率达60%~70%,较北方大多数生产厂家的2—3个月的开工时间,在对外商业和供给粗加工原料方面具有明显优势。
(2)马铃薯加工企业“品牌化”成形。云南马铃薯加工企业经过多年的发展,随着规模的不断扩大、生产能力的不断提升、知名度的日益提高,逐步实现了加工企业的“品牌化”。
淀粉加工企业方面,云南润凯淀粉公司目前的实际年产量和产品质量,在全国均排名第一。“润凯”牌淀粉是中国马铃薯淀粉行业的第一品牌。润凯淀粉公司和云南昭阳威力淀粉公司两家的产量达到3万吨,占全国40家有标准化生产线的淀粉生产厂家总产量的15%。
切片型薯片加工方面,昆明子弟食品公司和昆明天使食品总产的产能在全国排名第三、四位,在国内自主品牌排名第一、二位。产能占全国切片型马铃薯生产总量的21%,在我国西南地区的市场占有率极高,产品长期处于供不应求的状态。
(3)生产工艺较为领先。云南马铃薯加工企业拥有多台先进的生产设备,包括具有的马铃薯深加工生产线及全自动高速包装线等。如云南润凯淀粉公司淀粉公司,,从荷兰HOVEX公司引