文档介绍：2013年中国马铃薯大会主题报告
小土豆,大产业
我国马铃薯加工业发展现状与分析
Development of China Potato Processing Industry
国家马铃薯产业技术体系加工技术及装备团队
National Potato Industry Technology System
中国农业机械化科学研究院
Chinese Academy of Agriculture Mechanization Science
二0一三年七月
2013年中国马铃薯大会主题报告
保障粮食安全的重要作物
Important crop to insure food security
第四大作物,我国第五大粮食作物
155个国家,3亿亩,
粮蔬兼备,西餐必食、我国产区的主要食物
重要的工业原料
2013年中国马铃薯大会主题报告
保障粮食安全的重要作物
含有丰富的碳水化合物、维生素、氨基酸、
胡萝卜素及矿物质
单位面积上蛋白质的产量是小麦的2倍、水稻
、
所含蛋白质的分子结构与人体的蛋白质结构
基本一致,人体可以充分吸收利用
所含Vc是苹果的10倍,Vb是苹果的4倍,各种
矿物质含量是苹果的10倍以上
加工后的产品也是食品、工业、医药、化工
等行业的重要原料
有“地下苹果”和“第二面包”的美
称,每餐只要吃全脂牛奶和土豆,便可得
图片来自美国马铃薯协会到人体需要的全部营养素。
2013年中国马铃薯大会主题报告
欧美国家加工业…
工艺技术成熟加工得率高设备先进自动
2013年中国马铃薯大会主题报告
欧美国家加工业…
主食食品品种丰富工业原料
加工体系完整综合利用工业化规模生产
2013年中国马铃薯大会主题报告
我国马铃薯加工业…
加工业总体现状
产后加工处理
产地商品化
精深加工
发展重点思考
2013年中国马铃薯大会主题报告
加工业总体现状
加工周期短,加工比率低,制品品种单一
建设产能高,实际产量低,生产成本增加,有效竞争力弱
综合利用率有待提高,汁水、薯渣的有效利用
工艺及设备基本实现国产化,基础工业影响
制造集中度低,缺少高新技术(节水节能),制约产业发展
空白领域:马铃薯光选分级技术、先进的仓储、搬运等专用设备
马铃薯加工发展空间和市场潜力巨大
净鲜半成品成套加工工艺技术,实现集中加工,分散配送
速冻薯饼解决了速冻薯条生产过程的综合利用
产地分级、清洗等商品化加工,品质一致,分类增值,尤其鲜薯出口市场
全粉面包、冲调薯泥等加工工艺的研制,开拓了下游市场,推动产业升值
2013年中国马铃薯大会主题报告
产后加工处理:马铃薯产地商品化
马铃薯分级技术
提高原料的增值率(分类销售,价值提高)
提高马铃薯制品质量(尺寸统一,保证质量)
马铃薯→洁净(清洗风干)→分级→计量包装→上市
2013年中国马铃薯大会主题报告
产后加工处理:马铃薯产地商品化
马铃薯分级设备
直径分级机
长度分级机
长径联合分级机
重量分级机
光电分选机
2013年中国马铃薯大会主题报告
产后加工处理:马铃薯产地商品化
马铃薯分级设备
直径分级机
尺寸20~80可调
生产能力系列化
分级原理 3~5t/h
微
型
薯
分
级
计
数 10~15t/h