醋酸含量的测定.ppt

文档介绍：实验9食醋中醋酸含量的测定进入Date1NWNU--DepartmentofChemistry实验预****预****吸量管、移液管的准备、洗涤及操作技术;预****氢氧化钠的配制及标定;预****食醋中醋酸的测定原理。目录Date3NWNU-DepartmentofChemistry学****移液管和吸量管的操作技术。掌握食醋中醋酸含量的测定原理。实验目的目录Date4NWNU-DepartmentofChemistry(1)醋酸含量测定食醋中的酸主要是醋酸,此外还含有少量其它弱酸。本实验以酚酞为指示剂,用NaOH标准溶液滴定,可测出酸的总量。结果按醋酸计算。反应式为NaOH+HAc=NaAc+aOHVNaOH=CHAcaOHVNaOH/VHAc反应产物为NaAc,为强碱弱酸盐,则终点时溶液的pH>7,因此,以酚酞为指示剂。实验原理目录Date5NWNU-DepartmentofChemistry(2)NaOH的标定NaOH易吸收水分及空气中的CO2,因此,不能用直接法配制标准溶液。需要先配成近似浓度的溶液(),然后用基准物质标定。邻苯二甲酸氢钾和草酸常用作标定碱的基准物质。邻苯二甲酸氢钾易制得纯品,在空气中不吸水,容易保存,摩尔质量大,是一种较好的基准物质。标定NaOH反应式为:KHC8H4O4+NaOH=KNaC8H4O4+H2Om/aOHVNaOH(aOH=m/(MVNaOH)(L)目录Date6NWNU-DepartmentofChemistry实验步骤(1),加入50mL蒸馏水使其溶解,稍冷后转入500mL试剂瓶中,加水450mL,用橡皮塞塞好瓶口,摇匀。(2)~(分析天平;差量法;有效数字,小数点后四位),分别置于250mL锥形瓶中,加水40~50mL溶解后,滴加酚酞指示剂1~2d,用NaOH溶液滴定至溶液呈微红色,30秒内不褪色,即为终点。平行测定三份。目录Date7NWNU-DepartmentofChemistry(3),加入10~15mLH2O,1~2d酚酞指示剂,摇匀,用已标定的NaOH标准溶液滴定至溶液呈微红色,30秒内不褪色,即为终点。平行测定三份,计算食醋中醋酸含量(g/100mL)。目录Date8NWNU-DepartmentofChemistry(1)NaOH的标定数据记录与处理123邻苯二甲酸氢钾(g)消耗NaoH的体积(mL)NaOH的浓度(mol/L)NaoH的平均浓度(mol/L)相对误差滴定编号记录项目Date9NWNU-DepartmentofChemistry(2)食醋中醋酸含量实验次数实验项目123移取食醋的体积(mL)(mL)醋酸含量(g/100mL)醋酸含量平均值(g/100mL)相对误差Date10NWNU-DepartmentofChemistry