文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse百香果,原产地在南美洲的亚马逊河热带雨林,被西班牙的探险家、修道士认为是“圣经”中提到的人类始祖“亚当、夏娃”所吃的“神秘果”,故英文称为“PassionFruit”.“Passion”意为“热情、恋情”,故又被称为“爱情果”、“情人果”。百香果的学名是西番莲,俗称“巴西果”,因其果汁散发出香蕉、菠萝、柠檬、草莓、桃子、石榴等多种水果的浓郁香味而被誉为“百香果”,有“果汁之王”的美誉。一、百香果的挑选:亚当夏娃吃的神秘果——百香果挑选百香果要挑选果实饱满丰圆的果子。果皮应该顺滑,无皱缩。新鲜清洁而且有重量感,无腐烂发霉者为佳。当然,皮略有皱也是果子成熟的标志,只是不要选已经干扁了的。二、百香果的食用:把百香果打开,然后用勺子挖着吃。但事实上,百香果更多被用来制作果汁、果酱等加工产品。主要取其奇特的复杂的香味。不喜欢吃它硬硬的一粒粒的籽的亲请慎食。三、百香果的保存:放在阴凉干燥处,可以保存大概2-3周。四、营养知识:百香果含有人体所需17种氨基酸、多种维生素和类胡萝卜素,其中包括非常丰富的天然维他命C。百香果富含多种对人体有益的元素。其对人体的作用如下:1、深度清理:超纤维能够深入肠胃的最细微部份,通过其活性基因吸收体内有害物质将其彻底排出,并可改善肠道内的菌群构成,起到保护肠胃不吸收有害物质的屏壁作用。抑制有害微生物在消化道的生长,二者结合对排除体内毒素、整肠健胃、改善机体的营养吸收功能具有显著作用,对结肠炎、肠胃炎、痔疮有特殊消除作用。2、排毒养颜:净化机体,避免有害物质在体内沉积,进而达到改善皮肤、美化容颜的作用。3、塑造体态:食用百香果可以增加胃部饱腹感,减少余热量的摄入,还可以吸附胆固醇和胆汁之类有机分子,抑制人体对脂肪的吸收。因此,长期食用有利于改善人体营养吸收结构,降低体内脂肪,塑造健康优美体态。、 4、促进代谢:超纤维能够促进排泄,缓解便秘症状,清除黏附滞留在肠道的刺激物质,避免刺激肠道和被人体再吸收,从而减少结肠癌的患病率,超纤维还具有抗肿瘤活性。百香果中的VC参与胆固醇代谢,能降低胆固醇,净化血液。养颜抗衰老。五、百香果的食谱:,同时也是用加工果酱,果冻,冰淇淋,糕点,饼干最理想的加工用果。百香果果汁作为一种纯天然“绿色”果汁饮料以其色香味俱佳,以及良好的保健效果,老少皆宜,风摩世界。(1)直接鲜食:将百香果剖开,用调羹挖出瓤包直接食用(籽可食用,富含高级蛋白,高级脂肪)。(2)制作果汁:取一个百香果,切开,用勺子将果肉舀入杯中,加200ml水,加少许白糖调整甜度,搅拌即可得一杯色、香、味俱佳的营养果汁。如果用榨汁机搅拌几秒,效果更好。夏天用冰水,冬天用温开水,加上几滴蜂蜜,风味更佳。如果用豆浆机搅拌几秒钟,效果更好。口感酸甜,颜色呈现出浑浊的棕橙黄色。比起纯粹的百香果汁,我更喜欢加袋红茶一起泡。大家知道为什么餐厅里的水果茶味道和家里面做的不