文档介绍：榨汁机
食品091
王世芳
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榨汁机
随着业余时间的增多和生活水平的日益提高,人们越来越多地选购家用电动食品加工机械作为补充和改善餐饮结构的重要工具。但是,由于此类产品在中国的普及性还不够高,许多人对这类产品还缺乏全面的了解。这就造成了许多消费者在众多的厂家和款式面前显得无法适从。
搅拌机
榨汁机
多功能榨汁机
一榨汁机的概念及分类
定义榨汁机就是用机械的方法将水果或蔬菜压榨成汁的机器。
分类一)根据工作原理分类
高速离心式榨汁机
低速挤压式榨汁机
食品料理机
高速离心榨汁机
这是目前国内市场上最为普遍的榨汁机类型,它的工作原理是利用刀网每分钟几千转的高速转动把水果粉碎,强大的离心力使果汁喷流入果汁杯,而果渣则甩进收渣桶。不同品牌型号的高速离心式榨汁机也有材质、功率、进料口大小的区别,挑选时要注意选择功率大、进料口大的。     优点:水果不用切得很小,榨汁速度快,榨一个苹果或者胡萝卜只需几秒钟,榨出的果汁清亮。     缺点:噪音大;出汁率一般,榨完的果渣较湿,有些浪费,对于含水量较少的叶菜类或者特别软的水果几乎榨不出汁来。
低速挤压式榨汁机
这种榨汁机也受到很多人的喜爱,它的工作原理是靠内部的一根螺旋杆以每分钟80转的低速旋转,对水果进行挤压、研磨,果汁透过滤网流出,果渣从排渣口排出。     优点:噪音低;榨比较脆的水果出汁率高,榨出的果渣很干,不浪费,对于叶菜类的出汁率也能令人满意。     缺点:水果需要切成很小的块,再一点一点地填进去榨,费时间;榨出的果汁较稠,里面混有细小的果肉纤维,尤其是比较面的苹果,榨出来几乎就是糊糊。
食品料理机
很多人管这种机器也叫做榨汁机,严格说起来它应该叫做食品料理机或是搅拌机,使用时需要加水。它的工作原理是靠搅拌杯底部的刀片高速旋转,在水流的作用下把食物反复打碎。     优点:价格低廉,清洗方便,能加工多种食物。     缺点:使用时需要加水,无法榨出纯果汁,只能搅拌出果菜糊。
二)根据功能分类
单功能榨汁机做纯果汁。启动机器以后,电机带动刀网高速旋转。把水果蔬菜从加料口推向刀网,刀网的尖刺将果菜削碎,在刀网高速运转所产生的离心力的作用下,果渣飞出刀网进入渣盒,而果汁穿出刀网流入果汁杯。
单功能榨汁机的特点
优点: 在电动食品加工机械里面,只有这种机械才能制造出纯果汁。要喝纯果汁的朋友一定要认准购买。缺点: 功能单一,除了做纯果汁以外其他基本都不能做。