文档介绍：单据管理及使用方法一、服务员开单注意事项:1)服务员开正常单据时,要用蓝色圆珠笔。(如需用复写纸垫上复写纸),开单时要注意字迹清晰详细按照单据项目和客人所要商品名称,数量填写。(注意手牌号、时间单价、日期的填写)。2)服务员开退单时,要用红笔进行开写,并写明退单理由后规定请领导签字后,生效。3)服务员开作废单时要用红笔注明理由,请相关领导签字后生效。4)服务员开写赠送单时,在正常书写后,要请赠送人签字,注明原因后生效。二、输单员录入单据时的注意事项:严格按照单据所列项目进行录入。字迹、项目、数量不符不清,无法确认不可录入。不得审单不全,进行臆想录入。作废单、退单、赠送单必须见有关领导签字,否则视为无效,不得收取或录入。三、作废单、退单、赠送单的规定:作废单:单据未录入电脑,因客人不要或本店无法供应及书写不清等因素注明理由,可请相关领导签字、作废。退单:单据已录入电脑,因客人不要或本店无法及时供应或客人未用了及书写错误,录单错误,产生的退单,注明原因,请相关领导签字进行退单。赠送单:服务员开写赠送单后,要请赠送的领导签字,注明原因后方可生效(书写与正常单据同样)后方可送往输单处。四、各种单据的走向:商品单:商品单由服务员开写,由服务员完成此项业务。商品单:一联(白色)交由输单处,作录入电脑使用。商品单:二联(粉色)交给吧员,作取货和作帐使用。商品单:三联(绿色)服务员存根每日上交领班,领班定期上交财务,做以核实单据使用。商品单:一联(白色)输单处录入电脑后,统一分类存放,按流水号排列,次日下班前统一上交财务核单员。商品单:二联(粉色)吧台用作帐后,统一分类按流水号存放,次日下班后统一上交财务核单员处。服务单:服务单由特业人员(技师、搓澡师)开写,业务工作由特业人员完成。服务单:一联(白色),交由输单处,作录入电脑记帐使用。服务单:二联(粉色),交由特业部管理人员,留作核对单据使用。服务单:三联(绿色),特业人员自已留存,作核对单据使用定期交由特业管理人员,由特业管理人员定期上交财务核对单据使用。服务单:一联(白色)输单处,作录入电脑记帐使用后,统一分类,按流水号进行排列存放,次日上交财务核单员处。服务单:二联(粉色)由特业部管理人员统一送往财务核单员处进行核对,无误后拿总表,将二联(粉色)全部交给财务核算员处。包房单:包房单由服务员(客房)开写。包房单:一联(白色)交由输单处,作录入电脑记帐使用。包房单:二联(粉色)交由吧员交由吧员作每日包房销售报表。包房单:三联(绿色)由服务员留存,每日上交领班由领班定期上交财务、核对单据使用。包房单:一联(白色)输单处录入电脑后统一分类按流水号存放,次日下班前,上交财务核单处。包房单:二联(粉色)吧员作完包房销售表后统一分类,按流水号存放,次日上交财务核单处。洗衣单:洗衣单由服务员开写。洗衣单:一联(白色)交由输单处作录入电脑,做帐使用。洗衣单:二联(粉色)同客人所洗衣物,同时交由洗衣房,单据做记帐使用。洗衣单:三联(绿色)服务员留存,每日下班前统一上交领班,领班下班前上交财务核单处。洗衣单:一联(白色)输单处录入电脑后,统一分类按流水号存放,次日下班前,统一上交财务核单员处。洗衣单:二联(粉色)洗衣房作帐后,统一分类按流水号存放,次日下班前统一上交财务核单处。退单:各类退单(例:商品单、服务单、洗衣单、包房单)按