文档介绍：第十三章杏鲍菇栽培?一、杏鲍菇简介?二、生物学特性?三、栽培技术一、杏鲍菇简介杏鲍菇(Pleurotus eryngii):是一种珍稀平菇,一般在春末至夏初腐生或兼性寄生于伞形科植物刺芹、阿魏、拉瑟草等的根部。主要分布:南欧、北非和中亚地区的高山、草原及沙漠地带,我国新疆和四川西部也有分布。杏鲍菇栽培历史:?1958年,Kalmar进行首次栽培试验;?1970年,Henda在印度北部的克什米尔高山上发现了杏鲍菇并进行了端木栽培;?1971年,Vessey分离到杏鲍菇菌株;?1974年,Cailleux用菌褶分离到杏鲍菇菌株并栽培成功;? 1977年,Ferri首先成功地进行了商业性栽培;? 1993年,我国三明真菌研究所开始对杏鲍菇的生物学特性、菌种选育和栽培技术进行系统研究;近年来:泰国、美国、日本、韩国和我国台湾省都兴起了杏鲍菇的栽培,实现了工厂化生产;现在:杏鲍菇已推广到全国各地,开发出了不同的生产方式和方法,实现了杏鲍菇的周年化生产。杏鲍菇营养成分:?菌肉肥厚,质地脆嫩,口感极佳,被称为“平菇王”;?干果中含蛋白质(20%),粗纤维(%),粗脂肪(%),多糖(%),灰分(%);?%,%;?还含有一定量的P、K、Fe、Me、Ca等无机盐及维生素B1,其含有的特异性多糖能调节人体免疫力。二、生物学特性?(一)、形态及分类地位?(二)、生活史?(三)、生长发育条件(一)、形态及分类地位1、名称及分类地位:杏鲍菇[Pleurotus eryngii(D C.:Fr)Quèl],亦称刺芹侧耳、雪茸、干贝菇。属担子菌门,层菌纲,伞菌目,侧耳科,侧耳属。2、形态结构:(1)、子实体:单生或群生,菌盖直径2~12cm,初期盖缘内卷呈拱圆形,成熟后平展,后期盖缘上翘,中央浅凹,呈浅盘壮至漏斗形,表面有丝样光泽,不黏,幼时为淡灰黑色,成熟后浅棕色或黄白色。(2)、菌丝?初生菌丝:为单核菌丝,白色,粗壮,不孕。?双核菌丝:浓密,粗壮,整齐,生长快,有锁状联合,在适宜条件下可大量繁衍并产生子实体。