文档介绍：*低聚异麦芽糖研究的展望*主要内容1、低聚异麦芽糖的研究背景2、低聚异麦芽糖的简介3、低聚异麦芽糖的国内外研究进展4、低聚异麦芽糖研究的展望*1、低聚异麦芽糖的研究背景肠道疾病和高血糖已经成为现代困扰人们的重大问题之一。肠道健康是人体健康的保障,而维持肠道健康的是肠道内微生物的数量及其微环境的影响。而双歧杆菌,也是我们常说的双歧因子,对人体的健康有着重要的意义。*1、低聚异麦芽糖的研究背景(1)低聚异麦芽糖作为一种双歧因子,有效促进益生菌属的增殖,抑制肠道有害菌的滋生及***物质生成,从而维持肠道微生态趋于健康状态。(2)对体内的酶,不敏感;不会血糖升高,有糖的甜味。现代高血糖人群品尝甜味的首选的一种功能性糖。*1、低聚异麦芽糖的研究背景除了以上两个主要的生理功能之外,低聚异麦芽糖在其他领域也有着广泛的应用,比如酿酒,饲料加工,饮料,糖果,医药和保健品等。*1、低聚异麦芽糖的研究背景良好的特性,广泛应用,产量和销量也逐年增加;我国生产中属于刚起步的状态,无论生产技术水平还是管理水平都还有待完善,所以使得更多的人投入到了低聚异麦芽糖的研究工作当中。*2、*:(harides,简称IMO),又称分枝低聚糖、异麦芽低聚糖、异麦芽寡糖,是指葡萄糖以α-1,6糖苷键结合而成的单糖数在2~6不等的一类低聚糖。它主要包括:异麦芽糖、异麦芽三糖、潘糖和异麦芽四糖。根据国标规定,异麦芽糖、潘糖、异麦芽三糖为IMO中的有效成分,俗称有效三糖,并且以此三种糖成分的含量多少作为重要指标划定该产品的品质。(IMO-500IMO-900)*、潘糖、异麦芽三糖与麦芽糖分子结构简图*目前市面上主要的低聚异麦芽糖产品根据有效三糖和总糖含量的多少有IMO-500和IMO-900两种规格。IMO-500糖浆型产品,IMO-900(除葡萄糖)后精致的糖粉产品。