文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse肄维生素c聿科技名词定义蒈中文名称:维生素C肃英文名称:vitaminC膄其他名称:抗坏血酸(ascorbicacid)葿定义:袆显示抗坏血酸生物活性的化合物的通称,是一种水溶性维生素,水果和蔬菜中含量丰富。在氧化还原代谢反应中起调节作用,缺乏它可引起坏血病。肆所属学科:膄生物化学与分子生物学(一级学科);激素与维生素(二级学科)袀本内容由全国科学技术名词审定委员会审定公布薈  袅维生素C图片芄维生素C(VitaminC,AscorbicAcid)又叫L-抗坏血酸,是一种水溶性维生素。食物中的维生素C被人体小肠上段吸收。一旦吸收,就分布到体内所有的水溶性结构中,正常***体内的维生素C代谢活性池中约有1500mg维生素C,最高储存峰值为3000mg维生素C。正常情况下,维生素C绝大部分在体内经代谢分解成草酸或与硫酸结合生成抗坏血酸-2-硫酸由尿排出;另一部分可直接由尿排出体外。芁目录肆基本性质蚄物理性质莃化学性质莈检验维生素C螈发展历程莃发展史蒃Vc在中国蝿功效芆胶原蛋白的合成蒆治疗坏血病薃预防牙龈萎缩、出血膀预防动脉硬化羈抗氧化剂芅治疗贫血蚃防癌薁保护细胞、解毒,保护肝脏莅提高人体的免疫力羄提高机体的应急能力螃适宜人群羂富含食物肇营养价值肆正常需求螃生理功能肈防病作用衿维生素C与癌症螅药物作用袃吸收代谢葿影响维生素C吸收率的因素芇维生素C的吸收薄维生素C的代谢羃人体中维生素C的存量羀维生素C如何被破坏罿过量表现莃注意肂人工合成莁维生素C片说明书蒇药品名称莆药理毒理膂药代动力学蒈适应症腿用法用量膅不良反应节孕妇及哺乳期妇女用药衿药物相互作用蚇药物过量袄规格莂贮藏芀饮食服用禁忌荿维生素C缺乏症的表现与治疗羇病因莂主要表现蚁治疗螆防病作用蚅维生素C与癌症蒂药物作用肁吸收代谢蒈影响维生素C吸收率的因素蒄维生素C的吸收薂维生素C的代谢膈人体中维生素C的存量羆维生素C如何被破坏芃过量表现蚂注意蕿人工合成蚈维生素C片说明书芆药品名称螁药理毒理羀药代动力学膆适应症肅用法用量袁不良反应莁孕妇及哺乳期妇女用药袈药物相互作用螄药物过量羁规格螂贮藏芆饮食服用禁忌袇维生素C缺乏症的表现与治疗羁病因罿主要表现肇治疗蚆基本性质肁物理性质莀外观:无色晶体蝿熔点:190-192℃莄沸点:(无)膁紫外吸收最大值:245nm螀荧光光谱:激发波长-无nm,荧光波长-无nm;***溶解性:水溶性维生素膃比旋度:+°至+°芁化学性质膁分子式:C6H8O6衿分子量:  莁维生素C结构式芈CAS号:50-81-7莇酸性,具有较强的还原性,加热或在溶液中易氧化分解,在碱性条件下更易被氧化,为己糖衍生物。羅构成:一个维生素分子由六个碳原子、八个氢原子和六个氧原子构成。蒀组成:维生素C由碳元素、氢元素和氧元素组成。虿检验维生素C聿 C6H8O6(维生素C、抗坏血酸)+I2(碘)=C6H6O6(脱氢抗坏血酸)+2HI(碘化氢)螄五元环上羟基脱氢。螄发展历程肀发展史薇坏血病,是几百年前就知道的疾病,但是由于以前人类对它发螇  袄维生素C蒁生的原因不了解,当时被称作不治之症,且死亡率很高。一直到1911年,人类才确定它是因为缺乏维生素C而产生的。在18世纪,坏血病在远洋航行的水手中非常普遍(他们远离陆地,缺乏新鲜水果和蔬菜),也流行在长期困战的陆军士兵中、长期缺乏食物的社区、被围困的城市、监狱犯人和劳工营中。例如140年前加州的淘金工人和90年前阿拉斯加的淘金工人都有大批的坏血病病例。艿坏血病开始的时候症状是四肢无力,精神消退,烦躁不安,做任何工作都易疲惫,皮肤红肿。病人觉得肌肉疼痛,精神抑郁。然后他的脸部肿胀,牙龈出血,牙齿脱落,口臭。皮肤下大片出血(看来像是严重的打伤)。最后是严重疲惫﹑腹泻呼吸困难,骨折,肝肾衰竭而致死亡。早年航海人员因坏血病死亡的灾难不可枚举,因为他们在航行时的食物是面饼、鱼和咸肉,含有很少的维生素C。薆 1497年7月9日到1498年5月30日,葡萄牙航海家达伽马(VascodaGama)发现绕过非洲到达印度的航线,他的160个船员中,有100多人死于坏血病。羄 1519年,葡萄牙航海家麦哲伦率领的远洋船队从南美洲东岸向太平洋进发。三个月后,有的船员牙床破裂了,有的船员流鼻血,有的船员浑身无力,待船到达目的地时,原来的200多人,活下来的只有35人,人们对此找不出原因。袂 1536年法国探险家JacquesCartier在发现圣劳伦斯河之后,溯流而上抵达魁北克过冬。探险队中24人死于坏血病,其它多人也都病重。有一位印第安人教他们饮用一种arborvitae(identalis)树叶泡的茶,就治好了这些人。后来发现这种树的叶子里每100克含有5