文档介绍：膂袀蚈食用菌海带膳食纤维胶囊润肠通便功能的研究***莁莆孟秀梅艿莇蚃作者简介:孟秀梅(1980-)女(汉),山东东阿人,工程师,硕士,海洋食品生物技术羆蒁袇基金项目:山东省科技攻关计划项目(2007GG)虿聿螅*通讯作者刘昌衡Tel:5;Email:.,3刘新1.,3张绵松2.,3王小军1.,3唐聚德4孙永军4刘昌衡1.,3*螄螅袄(;;;)肀薇蒂摘要:[目的]评价食用菌海带膳食纤维胶囊的润肠通便功能。[方法]采用小鼠小肠运动实验,小鼠排便实验,检测食用菌海带膳食纤维胶囊对小鼠的首粒排黑便时间、粪便粒数、粪便性状和小肠内容物推进率的影响。[结果]食用菌海带膳食纤维胶囊各剂量组均有一定增强小鼠小肠运动,增加小鼠粪便粒数,改善粪便性状的能力。[结论]食用菌海带膳食纤维胶囊具有润肠通便的功能。螇袅羇关键词:食用菌;海带;膳食纤维;润肠通便蒁艿膆StudyonMoisteningtheLntestinesandFreeingtheStoolofDietaryFiberCapsuleofMushroomandKelp薆羅薅MengXiu-mei1,3,LiuXin1,3,ZhangMian-song2,3,WangXiao-jun1,3,TangJu-de4,SunYong-jun4,LiuChang-heng1,3*袂蚇芁(,Jinan,250014;,Jinan,250014;,Jinan,250014;4ShandongHomeyGroup,,264305)芅肄芁Abstract:[Objective]ToEvaluatethefunctionofdietaryfibercapsuleofmushroomandkelponmoisteningthelntestinesandfreeingtheStool.[Methods]:Usingintestinalmovementexperimentanddefecationexperimentrespectively,intestinalcontentspropellingratioandthefirstdefecationtime,moistdejectionamountsanddefecationcharacterwereobservedinmousebyadministeringdietaryfibercapsule.[Results]:Thelowdose、middledoseandthehighdoseofdietaryfibercapsulecouldallimproveintestinalapparentlyperistalsis,increasedejectionamountsandamelioratedefecationcharacter.[Conclusion]::mushroom;kelp;dietaryfiber;moisteningthelntestinesandfreeingtheStool肄膄肃膳食纤维作为功能性食品的重要原料,已被列为继蛋白质、脂肪、糖类、维生素、矿物质和水之后的第七大营养素,适量地补充膳食纤维,可使肠道中的食物增大变软,促进肠道蠕动,从而加快了排便速度,防止便秘和降低肠癌的风险[1,2]。海带下脚料中含有丰富的纤维素、半纤维素、维生素和矿物质等,是生产膳食纤维的好原料。食用菌富含蛋白质、多种氨基酸、维生素、多糖类、矿物质等营养成份,并且脂肪含量低,纤维素含量丰富[3],利用食用菌降解转化海带下脚料,获得食用菌海带膳食纤维。胶囊与其它类型产品相比,生产工艺短,生产成本较低,产品的稳定性容易保证,另外其释放速度快,吸收速度快,吸收完全,有利于发挥内容物的功效[4]。将食用菌海带发酵膳食纤维制备成胶囊,以不同剂量对小鼠进行灌胃给药,测定小鼠的小肠推进率和排便情况,为正确评价食用菌海带膳食纤维胶囊的功能特性提供科学依据。蒀袇芃1材