文档介绍：Forpersonaluseonlyinstudyandresearch;mercialuse莆白果食用方法2008-02-2710:14白果食用方法莂一、白果汤:每天早晨用7粒白果,敲开后用来捣碎,放点***糖或少许香油,用开水冲服。(治感冒和咳嗽)。袀二、白果粥:白米粥做好后,把白果捣碎后放入锅中,喝时放点白糖。ED羄(注意:以上两种吃法都是粘在白果上薄薄的皮不要剥掉,要一起捣碎放入。)(最外面的硬皮,可以洗净,用水煮着喝,可治高血压。)螅三、温火炒着吃,会自然爆开。口感是香、甜,略带点苦。膂四、银杏果亦名白果,食法主要有烤食、煮食、炒食和配菜等,与肉煮称“长生肉”,与枣烧称“长生饭”。白果食用前可先蚇放至锅中干炒五分钟,剥去外壳后用布包裹里仁轻轻揉搓去除内种皮。也可以将去壳后的银杏用水煮十分钟左右,用抓篱在沸水中轻轻碾动以脱去种皮。去皮后的银杏仁可与猪脚、鸡、鸭、牛肉等配合炖食,也可将白果煮十分钟后与鲜猪肉、鸡肉、莴笋、白菜等炒食。白果以其外观晶莹剔透、口感香脆回甜、保健功能明显而受到越来越多的消费者的亲睐。莇白果(银杏之果)吃法21种膄银杏仁为中国著名干果之一,常用于宴席或家庭接待宾客,如泰兴的"椒盐白果"(用微波炉带壳烤炸尤佳)袂蝿银杏好,要善用蒅蚄蚃银杏Ginkgobiloba;ginkgo袀银杏科银杏属落叶乔木。又称白果树、公孙树。该科仅1属1种,为中国特有树种。枝有长、短之分。叶扇形,在长枝上散生,短枝上簇生。雌雄异株。种子核果状,椭圆形或倒卵形,外种皮肉质,有白粉,熟时淡黄或橙黄色。银杏喜光,较耐寒而不耐湿热,喜肥沃,要求土壤通气良好。可在酸性土、中性土及钙质土上生长。系中生代孑遗植物,现普遍栽培。生长较慢,寿命可达千余年。种仁可食或入药;外种皮可提栲胶;木材轻软、细致,适于建筑、室内装修用;树姿雄伟,是良好的绿化树种。袇银杏果肃银杏果是银杏树结的果子,俗称白果,为中国著名干果之一,果子卵形或椭圆形,分为四层,外果皮肉质,中果皮骨质,内果皮膜质,果仁淡绿色或淡黄色,可食,亦可入药。莃白果仁,营养丰富,除淀粉、蛋白质、脂肪糖类之外,还含有维生素C、核黄素、胡萝卜素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素,以及银杏酸、白果酚、五碳多糖,脂固醇等成分。蚇白果仁,味道鲜美,柔韧滑腻,苦涩,别具风味,较之莲子,更胜一筹。具有益肺气、治咳喘、止带虫、缩小便、平皴皱,护血管,增加血流量等医用效果和食疗作用。其功在于敛肺、定喘,主治痰、哮、喘、咳、、强身健体的功效,是一种相当有益身体的食物。羆新陈白果的鉴别:新白果无芯,陈白果有芯。蒃白果仁,常用于高级宴席接待宾客,如鲁菜中的"诗礼银杏",四川青城山道家的"白果炖鸡","蜜制白果"等。衿食用银杏,养生延年。在宋代就被列为皇家贡品。现在,日本人有每日食用白果的****惯。西方人圣诞节必备白果。虿就食用方式来看,白果主要有炒食、烤食、煮食、配菜、糕点、蜜饯、罐头、饮料和酒类。肄注意:烹调前或食前先将白果去壳、去膜、去心,以免中毒。但是,若熟食,人食用量,以每次20-30粒为宜;如去壳、去红软膜、去胚煮食,即使剂量大一些,也是不会发生中毒的。羂薀银杏果有哪些吃法?螀银杏果的食用方法,可以分成以下几类:蒇第一,作为莱肴中的拌料。用作拌料的白果,先要去除骨质中种皮。除尽种皮的白果仁,无论是烧鸡、烛鸭,或者烧肉、婉蹄膀,都能作为拌料。这时放入的白果肉,食用时味道特别醇厚,可以及时消除吃肉时常见的油腻感,使人食欲大增,起到调节胃口的作用。在菜肴中用作拌料,白果宜稍迟放入为好。这是因为,白果的淀粉易于糊化。为了尽量保持白果的香味,最好在鸡、鸭、蹄膀基本熟透之后放入白果仁。稍作婉烧,及时上桌。这样和入菜肴,不仅香糯可口,也无中毒之后虑,很受欢迎。薅第二,作为糕点中的重要拌料。白果仁用作糕点拌料,可以增加糕点的糯性和清香味,也能增加糕点的食用价值,使食用糕点也成为防病、治病的辅助手段。莀第三,作为重要的点心或防灾食品。广东省街头,长期以来就有买白果羹的****惯,清香可口的白果羹,不仅可以充饥,而且能够治病,所以,一直盛行不衰。薇第四,饮用。现在,又有人将白果去除种胚后,研碎,冲开水,再加糖直接饮用或与牛奶一起饮用。据说,这种吃法,只要坚持每天服用3——7粒,具有极其明显的滋补养身作用。由于白果的淀粉质地细腻,冲开水后,极易形成糊状。这种吃法也是可行的。薅炒菜、做汤、炸炒:肅1、白果猪肚汤:猪肚一只,用盐或生粉擦拭、洗净后用开水烫过(水里加点料酒什么的),把白果、整只猪肚和党参、杞子、蜜枣、黄芪、淮山、薏仁等清补凉材一起放到沙锅里加水煮开,改中小火煮2小时就行了(猪肚可以捞起来切条再炒来吃哦)。肁2、白果萍果猪骨汤:猪骨也先飞水,萍果去籽切块(把皮给削了,口感好些,但皮里维生素多,你看着