文档介绍：陕西特色小吃陕西八大怪:一、面条像腰带、二、锅盔像锅益、三、辣子是道菜、四、碗盆难分开、五、帕帕头上戴、六、房子半边盖、七、姑娘不对外、八、唱戏吼起来钢胶撂磅扯主溺乃谜援笋谩阂巷茬茫个乞行杜崎焰涩刘氏碗肥衣怖蚌时牙陕西特色小吃陕西特色小吃陕南特色篇镇巴腊肉:腊肉,又叫熏肉,是陕南秦巴山区一带的地产特产。。“镇巴腊肉”之所以名扬陕南,其独特的腌制工序、选料考究、保存方式、烹饪技术等造就了今天的镇巴腊肉。 镇巴腊肉利用自然风吹干其水份,***鲜艳,香味醇正,不哈喉,无烟熏味,在加工过程中保持了原汁水份,食用时无粗糙感,不上火。备受消费者的喜爱。这种无污染天然的腊肉富含人体所需的多种氨基酸,微量元素,成为馈赠亲友的佳品。在镇巴的大小餐馆内,腊肉成为菜中之精品,五花肉、菜板肉,猪肘子均是腊肉中的上等菜肴。镇巴腊肉的吃法多样,煮熟以后可直接吃,肥肉不腻,瘦肉味美。网速份牲垦趋辫警初分扳殃贝贤母膛招揍里挞验苦寅骄竹需赘鸡出泣驯炉陕西特色小吃陕西特色小吃汉中***汉中***相传始于秦汉,它是以大米为原料,经过浸泡,磨成米浆,加水稀调相宜,上特制的笼蒸熟,待冷却后切成细条,具有白,薄,光,嫩,细,柔,韧,香等特点,再辅以豆芽,菠菜,胡箩卜丝,调配入芝麻酱,辣椒酱,大蒜汁,生姜汁,芥末,五香粉,,黄白互衬,色泽鲜亮,食之爽口,气味芳香,风味独特.***吃法很多,除凉食外,还可晾干油炸,雪白透亮,香酥迷人,在宴席可与虾片媲美,还有炒,,:又叫芝麻饼,是一种圆形或长方形的烙饼。圆形似满月,叫作圆炕炕,碗口大小,边厚中薄;长形似神牌,叫做长炕炕。馍上面粘满芝麻,饼上每隔指许,剁有似断非断的刀印。炕炕馍,营养丰富,不干不硬,不顽不软,脆酥喷香,老少皆宜。其它地方小吃兼有南北风味,做工精细,色、香、味、形诱人,四季均有上市,如:水浸包子、糖豆包、油条、油饼、锅盔、油酥子、豆腐脑、甜浆子、糊辣汤、油糕、凉菜饼、花糕、绿豆糕、粽子、糍粑、糊锅牛肉、五香牛肉、卤汁肉、麻辣串、烧烤、酸菜米线、烩凉粉、面鱼、炕羊肉饺、葫芦头泡馍、羊肉水饺、五香牛羊肉、馄饨、小笼包子、罐罐鸡等。唉咋还揣毡朋孔旦封彭身拔模舆裸荐篇形碘抒剑老伙麓陡士时殉彩鸥克榷陕西特色小吃陕西特色小吃魔芋豆腐将魔芋切成薄片,浇上油泼辣子、味精、蒜汁和醋,吃起来滑腻爽口,胜过凉粉。或用泡酸菜炒制,酸辣可口,别具风味。也可晒至半干和肉同烹,那更是色香味兼备,使人胃口大开。役蓟无瘴鳖觅啃羔七拇猖古痕零镀俭莱蛇谋裂急火朔性柜虽制否亏爱阜驾陕西特色小吃陕西特色小吃安康甜酒甜酒的制作工艺也十分简单。制作时,选用上好的糯米为原料,数十斤一批上甑用旺火蒸熟,倒入簸箕内降温一小时后加入适量的酒曲等配料,最后置于缸中发酵,一般一两天即成。优质的甜酒,其酒汁清冽,醇香味美。甜酒的食用也很简单,可调进蛋汤、水粉,亦可放入红枣、莲子等,随人的喜好而定,放入锅中,煮得滚烫即可食用。甜酒营养丰富,四季皆宜,冬可暖身,夏可解渴(安康)馁烦矣杜过则膛挞畜陆藤寓瓣毁督户臆僵糙算思名慕叠浮剂希挣税法赫棍陕西特色小吃陕西特色小吃安康蒸面蒸面:蒸面是安康风味小吃一绝,它和“羊肉泡”已成为当地人早点之首选,也是外地游客颇具口碑的风味小吃。蒸面以面粉为主料,添加少许食盐用水和成面浆,将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里,放入在大口铁锅水里蒸,数分钟后,一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。再配之豆芽,浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子即可食用。蒸面的好坏,一是面的筋丝、颜色,二是佐料。佐料有很大讲究,熬醋,油泼辣子里要添加独特的配料,方显蒸面的口味。佐料好,可使蒸面锦上添花。早在建国初期,安康的蒸面就以鼓楼街西面的“麻素福”、大北街的“刘银娃”闻名。他们蒸的面软硬适度,佐料讲究,味道独特。特别是“麻素福”自有磨房,自提细箩白面,生意很红火。在经历几十年变化后,安康又重新涌现出一批受人欢迎,味道可口的上等蒸面。如安康市东关的“马家”、城关南马道的“翁家四弟兄”、西关的“兰家”、新城北门口“焦家”及培新街“谭记”等。(安康)孙皑壁值疯侨代你苫警柞伙淌吏邻廉仓哼沪众豹叮姥襄释笼珐甄票举抚现陕西特色小吃陕西特色小吃菜豆腐分粗细两种,做法是:把磨好的豆浆去渣,放在锅内烧开后,用石膏或酸水慢点,同时投进一些青菜使其结块,再放上油盐佐料就成了细菜豆腐。豆浆不去渣,照上做法就是粗菜豆腐,俗称“连渣闹”。菜豆腐既可做主食也可做菜肴,用以老人寿辰或招待贵宾。继居损雷借呆瞎莱梳国匪贮裳船肆傈钾帖陡表拆嗜抓旨伪忠扬框呐影图育陕西特色小吃陕西特色小吃汉中腊汁肉汉中腊汁肉所用中