文档介绍：:..绿色食品与人类健康【导语】绿色食品与人类健康是什么?绿色食品与人类健康为大家进行了详细的说明和介绍,让大家进一步的了解绿色食品与人类健康: 、贮运过程中的安全隐患食物中含有丰富的营养物质,但是这些营养物质在食物的加工过程中可能会发生一些不良化学反应,使营养成分流失,甚至产生有毒有害物质。同时,在食品的加工过程中,为增加食品的感官性质,延长保存时间等,常在食品中加入少量合成的或天然的化学物质,即食品添加剂,包括色素、香精、调味品、防腐剂等,其大多对人的肝、肾有亲和性,其解毒反应需很长时间才能完成,若人体摄入过多会损伤肝、肾功能,甚至诱发癌症。食品经加工后,为保持其品质,在一定程度上防治外界环境的污染,延长货架期,需要对其进行包装。用于食品包装的材料组成复杂,在贮藏、运输过程中直接与食品接触,大量的可迁移的物质可能渗透到食品中,进而影响到食品的安全。一些运输工具在运输过农药或者其他的有害化学品后,未经过清洗就用来运输食品,或者在食品的运输过程中,食品直接与有害化学品混运,引起食品交叉污染。总结随着工业化进程的不断推进,许多人为因素使生态环境受到影响和破坏,使得食物的来源在安全性和质量上都不能保障;然而,随着生活水平的不断提高,消费者对食物的品质要求也越来越高,安全性是最基础的条件,同时,丰富的营养也是必不可少的。绿色食品所具有的安全性和营养性基本满足了现阶段消费者对食品的要求,迎合了大众的消费需求,虽然现在规模还有限,但是相信将来一定会取得长远的发展。贵阳匠心厨艺传承——是一所“新创办,老资历”的培训机构。秉承认真教导,耐心辅导,细心灌溉的教学理念,厉行返璞归真的菜肴传授方式。新创办,老资历