文档介绍：酒店经理管理制度篇一:酒店经理素质规范酒店经理素质规范一、总经理素质标准规范(一)年龄:40岁以上。(二)文凭或学历:高等院校旅游专业、酒店管理专业或同等学历。(三)专业技术:熟悉电脑管理体系。(四)主要内容: 1、热爱酒店事业,有执着的敬业精神; 2、对酒店业务有很高的专业水准,具有酒店业务部门经理五年以上经验; 3、掌握酒店经营管理知识、市场营销知识、财务管理知识、人事管理知识等,并具有自己的一套成熟的思想体系; 4、熟悉酒店业的计算机管理,能选择最适合本酒店的计算机软件; 5、熟悉旅游业特征和客源特点,对世界主要国家历史背景、民族特征、风土人情、宗教信仰及生活习惯有一定的了解; 6、至少掌握一门外语,能阅读国外酒店专业报刊杂志,并能流利地与外宾交谈; 7、具有决策能力、组织协调能力、督导下属能力、社会交往能力及语言文字能力; 8、具有开创精神和对事业精益求精的执着追求; 9、具有管理者的个性和人格魅力。二、销售部经理素质标准规范(一)年龄:28---48岁(二)文凭与学历:具有高等院校专科以上文化程度或同等学历。(三)专业技术: (四)主要内容: 1、具有十年以上酒店工作经验和五年以上酒店前厅、客房、饮食部工作经验; 2、熟知酒店产品结构、服务规范和标准,通晓酒店产品对外销售的组合概念、广告艺术、促销策略和产品价格策略; 3、具有较强的管理能力,熟悉悉本部门工作,能对下级进行有效的领导,协调各有关部门之间的关系; 4、具有一定判断、决策、创新、应变及组织协调能力,能根据掌握的数据和信息,果断的做出分析,制定策略,制定和调整产品价格; 5、具有较强的社会活动能力,能对外界建立广泛的业务网络,熟悉主要客户的基本状况,同客户保持良好关系; 6、熟悉本酒店各营业部门情况,掌握最新产品信息,掌握市场动态,熟悉酒店经营策略和顾客需求知识,了解酒店竞争手段、价格水平、客户状况,善于提出应变措施; 7、熟悉本部门业务工作,掌握市场营销的技能、技巧及一定市场营销的基础知识,具有丰富的实践经验,并具有一定语言文字能力,能熟悉的运用一门外语进行业务活动和撰写有关报告等; 8、掌握电讯、电传和计算机应用知识,熟悉客源国的政治、经济、文化、风俗常识和涉外工作礼仪礼节。三、前厅部经理素质标准规范(一)年龄:30岁以上。(二)文凭与学历:具有高等院校专科以上或同等文化程度。(三)专业技术:受过旅游局颁发的经理岗位证书。(四)主要内容: 1、熟知前厅部业务知识,掌握每个工作环节和程序; 2、具有酒店管理基础知识和丰富的实际工作经验,善于运用科学的管理手段进行组织,计划,控制,指导和前厅部的业务工作。 3、了解市场状况,掌握酒店经理及管理动态,善于处理各类投诉。 4、熟悉管理心理,善于管理下属,能够于各业务部门协调配合。 5、具有熟练的英语回话,书写能力。 6、思维敏捷,决策果断;性格外向,善于交际;仪表整洁,气质高雅。四、房务部经理素质标准规范(一)年龄:35-50 (二)文凭和学历:具有高等院校大专以上或同等学历。(三)专业技术:获取国家陆游局分布的客房部经理蒸书。(四)主要内容: 1、具有十年以上酒店客房部服务和管理工作经验。有人事、财务、前厅部的管理经验; 2、具有一定社交能力及判断、应变、决策能力,善于协调内外关系并能妥善处理案发事件; 3、具有较强的组织管理能力,熟悉酒店总台和客房服务业务,能够有效的督导下级工作; 4、掌握一定的旅游企业管理、客房销售、公共关系、财务管理等方面的知识,并熟悉宾客接待的礼仪、礼节; 5、具有一定的语言文字能力,能撰写有关业务报告,并能熟悉地运用至少一门外语进行业务工作; 6、具有酒店客房管理知识,棉织布料性能及质量知识,工服款式及干、湿洗衣知识、清洁剂和客房用品的用途和性能等知识; 7、善于搞好人际关系,能与他人友好合作,领导能力强; 8、具备强壮的身体,善于走动管理,观察和解决问题能力强。五、餐饮部经理素质标准规范(一)年龄:30-50岁。(二)文凭与学历:具有高等院校大专以上或同等学历。(三)专业技术: (四)主要内容: 1、接受过餐饮业专业培训,掌握食品原理学、烹调学、食品营养卫生和餐饮管理等专业知识; 2、至少有3—5年餐饮部主管的经验,熟悉餐饮生产的全过程,善于安排各个环节的工作,掌握餐饮部门的岗位职责和工作程序; 3、熟悉和执行餐饮业相关法律法规和制度; 4、具有较强的管理能力、社会活动能力、组织领导能力、协调能力和实际工作能力及严谨的工作态度和高度的责任感;5、能够根据市场变化和客人需求,及时调整饮经营策略,善于组织和开展各种食品展销活动; 6、具有酒店预算管理知识,能编制餐饮部预算,执行预算目标; 7、善于指导和激励下属员工工作和评估员工工作表现。有效地编制部门员工培训计划; 8、善于处理各类的