文档介绍：20XX年食品安全国家标准清理工作方案各省、自治区、直辖市卫生、农业(畜牧兽医、渔业)厅(局、委、办),新疆生产建设兵团卫生、农业局: 为贯彻落实《国务院办公厅关于印发20XX年食品安全整顿工作安排的通知》(国办发〔20XX〕17号)和《国务院办公厅关于20XX年食品安全整顿工作主要任务分工的通知》(国办函〔20XX〕43号)要求,卫生部与农业部制定了。现印发给你们,请认真做好相关组织实施和跟进工作。二○一○年六月二十五日根据《国务院办公厅关于印发20XX年食品安全整顿工作安排的通知》(国办发〔20XX〕17号)和《国务院办公厅关于20XX年食品安全整顿工作主要任务分工的通知》(国办函〔20XX〕43号)规定,完善食品安全标准任务由卫生部总负责。为切实做好完善食品安全标准工作,制定本工作方案。一、主要任务和目标(一)主要任务。 、农药残留、兽药残留、致病性微生物、真菌***限量和食品添加剂标准修订工作。 、食品卫生标准、食品质量标准和行业标准中强制执行的标准进行集中清理,开展与人民群众生活密切相关的粮食、油脂、果蔬、饮料、调味品等食品标准整合工作,解决标准缺失、重复和矛盾问题。(二)工作目标。通过清理整合,到20XX年年底前,公布新的污染物、致病性微生物、真菌***、农药残留、兽药残留限量标准和食品添加剂使用标准等食品安全基础标准,制定一批新的食品产品安全标准,初步建立食品安全国家标准体系。二、工作内容和进度安排(一)食品中污染物、真菌***限量标准。 《食品中污染物限量》(GB2762)、《食品中真菌***限量》(GB2761)为基础,研究食品中铅、镉、***等重点污染物限量,调整食品中锌、铜、铁、硒等限量,增加调味品中***丙醇等污染物限量。根据食品安全风险,对现行食品标准中的污染物限量指标进行评估和整合,设定食品分类和相应的污染物限量。对食品加工过程中可能存在的食品污染物,在食品产品安全标准中设定相应的限量规定。 。修订无机污染物稀土、铅、镉、总***和******、总***和无机***、锡、铝、***、镍、铬、***盐和亚***盐等限量;修订有机污染物苯并[a]芘、N-亚硝***、多***联苯、***丙醇等限量;修订真菌***黄曲霉***B1、黄曲霉***M1、脱氧雪腐镰刀菌烯醇、展青霉素、赭曲霉***A、玉米赤霉烯***等限量。 。20XX年7月,完成食品污染物和真菌***限量标准(草案)起草工作。在10月底前,完成标准(草案)公开征求意见和对外通报。(二)食品中致病性微生物限量标准。 ,对食用农产品质量安全标准、食品质量标准和食品行业标准中强制执行的致病性微生物限量指标进行清理整合,确定重点致病性微生物种类和重点“病原-食品”组合,解决现行标准中致病性微生物限量指标重复、矛盾等问题。 。制定食品中沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌、志贺氏菌、溶血性链球菌、出血性大肠埃希氏菌、致泻大肠埃希氏菌、粪链球菌、产气荚膜梭菌、单核细胞增生性李斯特氏菌、绿脓杆菌等致病性微生物限量标准。 。20XX年7月,完成食品中致病性微生物限量标准(草案)起草工作。20XX年11月,完成标准(草案)公开征求意见和对外通报。(三)食品添加剂使用标准。