文档介绍：创办糕点店市场分析一、swot矩阵(完善swot分析)SWOT矩阵(完善swot分析) 优势S:产品品类齐全,顾客的选择空间大。网络下单,提供上门送货,网络免费教学,给顾客以方便。满足个性化需求,有足够的吸引力吸引顾客。劣势W:缺少经验,市场范围小。没有实体店资金不足且知名度低。创意糕点需要的成本较高但对于成本上有压力。 机遇O:市场广阔,需求量在逐步提高,发展空间大。大学生可能有创业优待。年轻人对新颖的东西有好奇心。 SO战略:根据S+O可把市场定位得广阔。多加创新,提供更多方便给顾客。 WO战略:多加参与大学生创业教学课程及活动增加知识及经验。对外宣传主要突出网站的新颖特色来吸引顾客关注。威胁T:品牌多、竞争大。可替代产品多,且门槛不高,容易被竞争者模仿代替。食品安全不稳定。 ST战略注重网站特色产品,让顾客接受,从而抵消替代竞争和替代产品的威胁。注重原材料来源安全WT战略避强,价格定位低端,作为学生和实****者是完全可以接受的。上传制作糕点的视频。  二、市场细分分析长沙市的生活方式逐渐西化,大米和中式面制食品的使用量逐渐降低,这使得蛋糕被我国广大消费者接受,其市场状况非常乐观,销售量呈逐年上升的趋势。随着民众生活水平的提高,对蛋糕的质量要求和营养要求越来越高,据上次作业的调查统计显示,市场对于以下两类需求强烈:、快捷的旅游蛋糕,现在旅游已成为人们放松自己,愉悦心境的绝好方式,由此带动了方便食品的急速发展,、低脂、清淡和营养平衡的蛋糕,将更为人们所重视。对于高糖、高脂的饮食,被现代人视为烘水猛兽,科学健康的膳食已在全世界成为人们追求的目标。这就要求蛋糕改变高糖、高脂肪、高热量的现状、向清淡、营养平衡的方向发展,如低糖、无糖、或用非糖甜味剂部分替代蔗糖。这样的蛋糕可给糖尿病、肥胖症、高血压等疾病患者带来福音。添加食物纤维素的蛋糕,可利用大豆蛋白粉、麸皮、燕麦碎粒等制成高蛋白、富含纤维素、矿物质营养蛋糕。这将是二十一世纪最具诱惑力的产品之一。一)市场细分首先,糕点网站是在网络,所以以学校学生、节假日休闲的工作人、和居家喜爱糕点的家庭妇女和居家男。另一方面,网上购物学****