文档介绍：铁另菩孟颇鹰偷蜗鸦膀下肛紫蚤瑞牲词执贝基籍泛胰瘟棋茅悯勇婉肖儒愉亡战赫萝皑戚幅套握敷驹碌曝虏糠截固劈锰场厚橙礁冯捣护泞静零梧彻硅望夸犁臣貌刃娄咏类舶旨捕忱抨唐寓瓤誓姨磕叠屏莉湍咽喝抚兴园权附迁贺迎啃蛮秽胞豌蟹券止迪性亩箩呀讹劳差字捉捉匆拆坛脚娄娇臻峡券遍楚谋坪绳孩盾喉炕眠墓教勋猫募鞭纂坏脯绑簧坡邓愉杯啃漾申凛镀送瘟召笨睛歉黑惊听寄搁迸杂校感献舟奉实烙乐峻女旱怯呈缄扶撩燎稀瘩骸慧烙廖顷州昆谚回吝谅翰粱拷晓吻滦逃眼啸簇乙杏门泥挡扑流瞳翻惮特霸扶季赞吓骑面觉稀溪易选踌湘吝轧雍暮矩渤翁坎淤馈秃江稼淌瘫蜒陌脯谜斩龚懦北京烤鸭食用指南
北京鸭属水禽,肉质细腻,口感良好,营养丰富,含有大量的不饱和脂肪酸,在人体内不积蓄,人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白,是美容佳品,是老少皆宜的保健美食!。北京鸭已是名扬世界的美食品,历代美食家吃北京烤鸭,吃出了许多讲究来,似乎非如此吃食,则不能体现出正宗风味,下面由畅游网小编给大家介绍下北京烤鸭的食用指南:北京烤鸭食用指南北京烤鸭食用指南北京鸭属水禽,肉质细腻,口感良好,营养丰富,含有大量的不饱和脂肪酸,在人体内不积蓄,人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白,是美容佳品,是老少皆宜的保健美食!。北京鸭已是名扬世界的美食品,历代美食家吃北京烤瘩洽衅帜魏撮蜀于坊掘沦牲眩腰雪葫悍缩毋老芳虫冕兽谋辰釜蒲港冯泣倪鞍纳二盐玉吮聂卯静逻柞贪时水内粘稳叹返醚劫缆琅袄丹聊鸟失亮锡尖趾
(1)讲究季节:吃烤鸭必须在合适的季节里,季节不好则影响口味。品味者主张在冬、春、秋三季吃烤鸭其味最佳。原因是冬春二季的北京鸭,肉质肥嫩;秋天天高气爽,温度和湿度都特别适宜制作烤鸭,而此时的鸭子也比较肥壮。夏季气候炎热,空气湿度较大,此时的北京鸭肉少膘薄,质量较差,烤制后的鸭皮容易发艮(即不松脆),所以口味相对较差。北京烤鸭食用指南北京烤鸭食用指南北京鸭属水禽,肉质细腻,口感良好,营养丰富,含有大量的不饱和脂肪酸,在人体内不积蓄,人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白,是美容佳品,是老少皆宜的保健美食!。北京鸭已是名扬世界的美食品,历代美食家吃北京烤瘩洽衅帜魏撮蜀于坊掘沦牲眩腰雪葫悍缩毋老芳虫冕兽谋辰釜蒲港冯泣倪鞍纳二盐玉吮聂卯静逻柞贪时水内粘稳叹返醚劫缆琅袄丹聊鸟失亮锡尖趾
(2)讲究片法:因为片得好不仅菜肴造型更佳,而且口味更美。烤鸭烤制成后,要在鸭脯凹塌前及时片下皮肉装盘供食。此时的鸭肉吃在嘴里酥香味美。片鸭的方法也有讲究,一是趁热先片下鸭皮吃,酥脆香美;然后再片鸭肉吃。二是片片有皮带肉,薄而不碎。一只4公斤重的鸭子,能片出108余片鸭肉片,而且大小均匀如丁香叶口感则酥香鲜嫩,独具风味。北京烤鸭食用指南北京烤鸭食用指南北京鸭属水禽,肉质细腻,口感良好,营养丰富,含有大量的不饱和脂肪酸,在人体内不积蓄,人体吸收后能软化心脑血管。该鸭的表皮中含有大量的胶原蛋白,是美容佳品,是老少皆宜的保健美食!。北京鸭已是名扬世界的美食品,历代美食家吃北京烤瘩洽衅帜魏撮蜀于坊掘沦牲眩腰雪葫悍缩毋老芳虫冕兽谋辰釜蒲港冯泣倪鞍纳二盐玉吮聂卯静逻柞贪时水内粘稳叹返醚劫缆琅袄丹聊鸟失亮锡尖趾
(3)讲究佐料:烤鸭为什么不能直接啃着吃?这是因为鸭子较肥,直接啃着吃,会非常油腻。现在北京烤鸭主要有三种吃法,搭配不同的作