葱的营养价值高 搭配提防3误区.doc

文档介绍：葱的营养价值高搭配提防3误区葱共分四种:冬葱也就是冻葱,夏衰冬盛,它的茎呈白色,叶呈绿色,极为柔软。汉葱茎厚实坚硬,而味道很淡,到了十一、十二月叶子便枯萎。胡葱的茎和叶子粗短,还有一种楼葱,也叫龙爪葱,每根茎上长有像龙爪的形状的枝桠。葱的烹调三误区:,葱含的草酸与豆腐容易形成草酸钙,阻碍人体对钙的摄取,不仅是豆腐,葱也不应与其它含钙量较高的食物同食;、公鸡肉很容易导致上火,爱上火的人尤其应该少吃,鼻炎患者食用葱炖狗肉可能会加重病情;,蜂蜜中的各种酶类与葱中的某些成分会发生反应,产生对人体有害的物质,容易导致人腹泻,胃肠道不适。葱的营养价值:每100克小葱中含水分90克,,,,钙54毫克,磷61毫克,,,维生素c15毫克。此外,还含有原果胶、水溶性果胶、硫***素、核黄素、尼克酸和大蒜素等多种成分。葱的营养价值高搭配提防3误区葱的营养价值::葱还有刺激机体消化液分泌的作用,能够健脾开胃,增进食欲。,祛痰:葱的挥发油等有效成分,具有刺激身体汗腺,达到发汗散热之作用;葱油刺激上呼吸道,使粘痰易于咯出。,抗病毒:葱中所含大蒜素,具有明显的抵御细菌、病毒的作用,尤其对痢疾杆菌和皮肤真菌抑制作用更强。、降血压、降血糖的作用,如果与蘑菇同食可以起到促进血液循环的作用。:香葱所含果胶,可明显地减少结肠癌的发生,有抗癌作用,葱内的蒜辣素也可以抑制癌细胞的生长。