文档介绍：吧台服务员规章制度_规章制度一、当班时应保持仪容仪表整洁,热情礼貌的为客人服务,向客人展示一种积极诚恳态度。二、工作时间不得吃零食、吸烟,不得与客人高声谈笑,不得在当班时间睡觉、看小说或听mp3玩手机。三、不能随意让朋友或服务员进入前台。四、不得用酒店电话办理私人事务。五、电话铃响三声前必须接听,并且规范化服务用语做问候,声调亲切友好。六、唱收唱付,吐字清晰,将找款递给顾客,不得扔、摔、放、甩。七、严禁挪用***和未经部门经理签批,将款外借他人,工作失误造成损失由当事人全部赔偿。八、吧台员与部长轮流值中班,如果吧台员晚班到十点半以后,第二天上午十点半上班,要把第二天所有的事宜交待清楚(写在纸上进货名称数量电话和一些待办事宜)上一天休一天,如果二点后有三点客人就不落常九、吧台员和服务员一样电话交吧台。十、对任何人都要热情,不能情绪化上岗。服务员规章制度服务员直接接触客人,一个整体也代表整个酒店的整体形象,因此酒店制定此制度,望全体员工遵守,互相监督执行。一、仪容仪表二、语言谈吐1、每天与初见面的同事和领导问好。2、见到客人应主动打招呼、面带微笑、侧身止步、让客先行。3、同事之间不许打架辱骂。三、举止行为准则1、有礼貌、行动合乎情理,有时间观念,每天提前五分钟上班。2、在宾客面前不准吃东西等小动作。3、不准随地吐痰、乱扔果皮、纸屑,遇到脏物主动拾起。4、工作时间不许聊天、打闹、听歌、看杂志、会客、接外线电话。5、服务员不许在客人背后搞小动作。6、在服务区内不许奔跑,要轻快走路,坚持三轻,说话轻、行走轻、操作轻。7、工作时站立姿势要标准。8、爱护酒店内物品,不得蓄意破坏,更不许将酒店物品带出店外,服务区不许放私人物品。9、服务员按服务流程服务。10、如客人有意见要及时反馈给领导,若发现客人有物品遗留,不能私用,要及时上缴。11、对自己的工作区域要认真打扫,不可有死角。12、服务员不得顶撞上级,必须服从领导的工作按排,遇到误会,也要先服从后上诉。13、员工不得私自串岗、串班,上班时间不经领导同意不得擅自离岗,根据客情听从领导安排。14、关心同事,乐于助人,具有合作、团体精神,为达到共同目标,最大限度的发挥自己作用。15、有灵活适应性,能熟练运用和掌握服务流程,有良好的语言表达能力,与管理者同事及客人建立良好关系,以优质服务让顾客满意。四、其它注意事项1、对酒店的各项能源做好节能降耗工作。2、尽可能记住客人姓氏以便称呼。3、员工有偷窃行为一经发现,开除并送公安部门。五、处罚条件1、迟到十分钟之内罚款十元,(满勤没有)未经允许早退者按旷工处理,迟到半小时按事假处理。2、病假一天扣一天,(有病例证明)事假一天扣两天,旷工一天扣三天,连续旷工三天是自动离职,工资押金没有。3、仪容仪表不合格罚款十元。4、值班不负责,看报纸办私事罚款十元。5、工作时间不服从领导安排,罚款五十元。6、工作时间打私人电话罚款十元。7、私拿酒店用品,按物品原价的五倍罚款。8、损坏酒店物品按原价赔偿,有意损坏按原价的五倍罚款。9、对客人表示不耐烦,冷落客人一次罚款十元。10、违反纪律,在酒店打架骂人罚款五十元,情况严重开除,并自负一切后果。11、不尊重客人,与客人发生争吵罚款一百元。12、工作时间不按程序服务,服务态度不好,受到客人投诉者罚款五十元。13、员工不能浪费工作餐,如果发现丢倒工作餐罚款二十元。六、奖励制度1、为顾客提供优质服务,受到客人书面或口头表扬奖十元。2、提出合理化建议,并经采纳,确有成效者,根据成效大小给不同程度的奖励。3、拾金不昧者奖二十元。4、检举揭发不良行为奖励二十元。吧台管理规章制度_规章制度处罚条例:1、上班前应先到一楼吧台签到,并准时到达工作岗位,不得代签,违者扣1分。2、上岗以后不准外出、不准吃东西、不得唱歌、哼小调、听录音机,违者扣1分。(严重罚款5元)3、上岗时间不准打私人电话,接听个人电话不得超过2分钟,违者扣2分。4、不准用粗言秽语讥讽客人或以客人不礼貌,不准与客人争辩或在公共场合与同事争论,更不准高声谈话和闲聊,发现一次扣1分。5、上岗后,工作衣要穿戴整齐、清洁,要佩带工号牌,全体员工要保持个人卫生清洁。保持工作区域清洁整齐,否则一次扣1分。()6、酒水要摆放整齐,商标和酒水要一致,并保持清洁,上岗时间不得看书,或干一些与工作无关的事情,发现一次扣2分。7、在酒店各场所不得抽烟,发现一次扣(1---3)分。8、不准与同事或员工吵架,发现一次者扣(1----5)分,情节严重罚款20元。9、穿便装进入餐厅者发现一次扣1分(特殊情况除外)10、顾客到吧台酒水员必须站立服务,而且面带微笑,要很有礼貌的跟客人打招呼,发现一次不到位者扣1分。11、酒水员或收银员做错一次报表扣1分。12、酒水过期不知者,酒水员