文档介绍：中医护理基础知识饮食护理
概述
饮食护理是指在日常生活和护理疾病的过程中,根据辩证施护的原则,对患者进行营养和膳食方面的指导和护理。中医学认为合理的饮食和良好的饮食****惯是维持机体正常功能的关键,而对于患病之人,历代医家在治疗疾病时,除了药物调治外,更重视饮食的调养作用。《》明确指出:食能排邪而安脏腑,悦神爽气,以资气血。若能用食平?释情遣疾者,可谓良工。
一、饮食护理的重要性
中医学认为食物与药物性味相同,也具有治疗疾病的作用,所以古代有“药食同源”之说。孙思邈在《》中说:“不知食宜者。不足以存生也。”又指出:夫在身所以多疾者,皆由……饮食不节也。”
二、饮食护理的基本原则
饮食护理应根据个体的体质特点,在辨证理论指导下,遵循以下原则:
饮食护理的基本原则
(一)饮食有节,适时定量
中医学认为,白天阳旺,活动量大,食量可稍多;夜幕阳衰阴盛,以休息为主,宜少食。强调“按时进食、按需进食”
(二)合理膳食,不可偏嗜
食物有四气五味,各有归经,若饮食偏嗜则可导致人体脏腑阴阳失调而发生多种疾病。
饮食护理的基本原则
(三)重视脾胃,注意卫生
脾胃为后天之本,气血生化之源,是人体消化饮食及生化气血的重要器官,脾胃功能的健全与否直接影响饮食的消化、吸收、输布。在饮食护理的过程中,要重视脾胃功能的调理,不能片面追求营养的摄入,强进荤腥油腻之品,以免脾胃负担加重,导致病邪滞留,加重病势。
饮食护理的基本原则
(四)辩证施食,相应相宜
病症有寒、热、虚、实之分,食物有四性五味之别。在饮食护理过程中应根据病症、病位、病性及人的年龄、体质,天时地利等诸因素,结合食物的性味归经选择食物,遵循“寒者热之”、“热者寒之”、“虚则补之”、“实则泻之”的调护原则,注意不同疾病的饮食宜忌,做到因症施食、因时施食、因地施食、因人施食。
三、食物的性味与功效
食物同药物一样,具有四性五味、性味归经和升降浮沉的作用趋向,只是其性能不如药物强烈。饮食必须根据患者的体质、疾病的性质,选择不同的食物进行调护,以促进疾病的的康复。
食物的性味与功效
(一)、食物的性味
1、四性:性是指食物具有不同的属性。四性包括寒、热、温、凉,也称“四气”。
(1)寒性食物:性寒、味苦、甘,具有清热、泻火或解毒的作用,适用于湿热证。如鸭、鹅、龟蚌肉、鸡蛋、小米、高粱米、大麦、薏苡仁、赤小豆、绿豆、葫芦、莴笋等,寒性食物易损阳气,故阳气不足、脾胃虚弱者应慎用。
食物的性味与功效
(2)、热性食物:性温热,味甘、辛,具有温中祛寒、益火通阳的作用,适用于寒实证。如狗肉、葱、韭菜、姜、蒜、葱白香菜、辣椒,茴香、苏叶、白酒等,热性食物多辛香燥烈,容易助火伤津,凡热病、应阴虚火旺者应忌用。