文档介绍：大蒜素的用途与功效
大蒜素是从葱科葱属植物大蒜的鳞茎(大蒜头)中提取的一种有机硫化合物,也存在于洋葱和其他葱科植物中。学名二烯丙基硫代亚磺酸酯。大蒜素为大蒜提取物,作为一种饲料添加在畜牧业中、农业中和医学临床上也被广泛使用。
一、大蒜素主要用途
大蒜素被誉为天然广谱抗生素,19世纪巴斯德首先发现大蒜具有抗菌活性,此后的研究证明,大蒜素具有独特的药理活性,容易透过磷脂膜进入细胞内,与一些截留化合物相互作用,实现其药理作用。另外,它也具有抗肿瘤、降低胆固醇、抗血小板聚集、护肝、预防心血管疾病、降血压、抗氧化等药理学作用。近年来,国内外对大蒜素的药理研究越来越广泛、深入,大蒜素的各种制剂相继在临床应用。
(一)农业上用作杀虫、杀菌剂,也用于饲料、食品、医药上
作为饲料添加剂具有如下功能:1、增加肉仔鸡、甲鱼的风味。在鸡或甲鱼的饲料中加入大蒜素,可使鸡肉、甲鱼的香味变得更浓。2、提高动物成活率。大蒜有杀菌、防病、治病的作用,在鸡、%得大蒜素,可提高成活率5%~15%。3、增加食欲。大蒜素有增加胃液分泌和胃肠蠕动,刺激食欲及促进消化的作用,%的大蒜素制剂,可增强饲料的适口性。
(二)畜牧水产应用
1、杀菌作用:大蒜素对引起畜牧水产类动物疾病的大肠杆菌、沙门氏菌、绿脓杆菌等均有良好的抑制和杀灭作用,特别是对奶牛及肉猪肠炎病、草鱼烂鳃病、赤皮病和鱼类暴发性传染病都特别有效。
2、改善饲料的适口性:许多养殖户为了降低饲料成本,在配合饲料中经常使用一些适口性较差的饲料或添加一些促生长剂类药物,而引起养殖动物采食量下降或拒食,造成动物生长缓慢、,,使之产生食欲,、特别是鱼类非常喜欢大蒜素的气味。
3、提高生产性能:大蒜素不仅能增加动物的采食量,而且能防治多种疾病,提高免疫机能,改善动物体内各系统组织功能,促进胃肠的蠕动和各种消化酶的分泌,提高畜牧鱼类对饲料的消化利用,从而使生产性能提高,,以粪尿的形式排出,能够阻止养殖中的害虫繁殖和生长,改善圈舍和池塘环境.
(三)大蒜素的药理作用
1、抗菌作用:大蒜素可抑制痢疾杆菌、伤寒杆菌繁殖,对葡萄球菌、肺炎球菌等有明显的抑制灭杀作用。临床上口服大蒜素可治疗动物肠炎、下痢、食欲不振等。
2、对病原微生物的影响
大蒜素具有较强的抗菌消炎作用,对多种球菌、杆菌、真菌、病毒等均有抑制或杀灭作用。大蒜素对多种致病菌如葡萄球菌、脑膜炎、肺炎双球菌、链球菌及白喉、痢疾、大肠杆菌、伤寒、副伤寒、百日咳、结核杆菌和霍乱弧菌等都有明显的抑制或杀灭作用。可治疗急性菌痢、百日咳、婴儿腹泻、大叶性肺炎、肺结核、伤口化脓、沙眼等。大蒜素抗菌的原理是由于大蒜素分子中的氧原子与细菌生长繁殖所必需的半胱氨酸分子中的巯基相结合而抑制了细菌的生长和
繁殖。
3、对消化道系统的影响
慢性胃病:大蒜素具有降低胃内亚硝酸盐含量和抑制硝酸盐还原菌的作用。
幽门螺杆菌(HP)相关性消化性溃疡:研究证明,幽门螺杆菌感染是消化性溃疡的主要原因。大蒜素对消化道细菌的抗菌杀菌作用明显。临床应用大蒜素对HP相关性消化性溃疡