文档介绍：餐饮店开业完整计划1、确定店铺注意事项:未咨询***机构则不可支付全部租金 , 2、执照审批注意事项:先咨询***部门,后支付全部租金,餐厅里最终要的职位----厨师长,必须在支付全部租金后,立即招聘,并在以后的工作中须与之充分沟通。后续工作同***一同进行。 ,则支付全部租金 (上级、下属、权利、职责) (岗位说明、工作时间、待遇问题、书面考题) ,并接待面试厨师长 3、确定90%的菜单注意事项:菜单是,人员配备、流程设置、装修风格、设备安置的总纲。这一步必须完成菜单的90% ,并在以后的工作中多留意器材经销商的产品。 4、确定工作时间、作业流程注意事项:流程是大厅厨房布局依据,一经制定就将付诸于装修,以后很难改变,必须一次准确确定。 5、确定装潢风格和布局注意事项:装修必须考虑再三,一旦完工,就很难改变,所以必须在自己制定计划和方案,后请装修公司一同研究制定。装修时必须认真参考作业流程、设备器材的体积面积和工作方式特性。后续工作同装修同步进行。厨房必须首先装修。、符合企业视觉识别系统原则 ,确定布局 6、定员定岗注意事项:必须多与厨师长沟通,并和其协同进行后续各项工作。 7、编制各种标准化文件(手册、说明书、表单、作业标准)注意事项:因为是小规模的店,所以尽量使各种文件简单化,讲究实用、正规、无漏洞即可。无须过于繁多和复杂,但必须做到最终单据,有余力可以制定过程单据。 (菜肴标准菜谱、制作标准、质量标准)