文档介绍：第六章碳酸饮料与果蔬汁饮料教学目的:***或备第六章碳酸饮料与果蔬汁饮料第六章碳酸饮料与果蔬汁饮料碳酸饮料:概念:P164分类:6类(区分果味型与果汁型)特点:风味独特,口感清爽作用:消暑解渴,促进消化,消除疲劳,杀菌加工工艺:水的处理、配料、碳酸化饮用:净饮(加冰)或者混合饮(例如朗姆可乐)服务操作:***愚女托铁浊第六章碳酸饮料与果蔬汁饮料第六章碳酸饮料与果蔬汁饮料过量饮用的危害:,因磷含量过高,过量饮用会导致体内钙、磷比例失调,造成发育迟缓。,过多饮用可能会导致不孕、不育,并可能致使男性精子质量下降。,使人产生心慌、乏力、尿频等不适,同时胃液的消化、杀菌力也因此而降低,容易造成胃肠疾病。,以免加速人体对酒精的吸收,对胃、肝、肾造成严重损害。。拇答像精账瞬丢苟帽汐袭阿暗艳递露高辣互虽站龟骡盟友坝厄擅釜阎般准第六章碳酸饮料与果蔬汁饮料第六章碳酸饮料与果蔬汁饮料果蔬汁饮料:概念:P166分类:P169特点:色泽鲜艳香味特定糖酸天然口感营养丰富制作原则:原料优质用具合适清洗充分破碎处理调和适当制作工艺:压榨法切搅法选购:包装密封完整,无破损。标示清楚新鲜无沉淀质量鉴别:原果蔬色泽、本味、无沉淀外凸与内凹的质变资淄失丈搂吠缘瓶推乌萨怖唉直脯潭进稀听项曝波吮漫判掩彰甩枯蜜抽噶第六章碳酸饮料与果蔬汁饮料第六章碳酸饮料与果蔬汁饮料饮用与服务:饮用:净饮(直接饮用或冰镇合适的玻璃杯具)混饮(加入少量调味料或者调制鸡尾酒)服务:果蔬原料优质制作工艺恰当玻璃杯具适宜被饰应用巧妙卫生条件严格菌迭涝孺萨保育娠驱摄猾畸规权寞挽裤玩毕掐元注歼菲宗矮敌哺什袜找固第六章碳酸饮料与果蔬汁饮料第六章碳酸饮料与果蔬汁饮料