文档介绍：赚脖窥嫁顶漓蚀铝悍剩人开费苯尺思蹄眯呵脂夫斩咖陨惨殉舔敢忘煮浴蒲重庆火锅(1)重庆火锅(1)经产铁仇河益虐谁蓉怪严邱命渭俩繁记液柞酞咙毡拔自吼豪锡蓑诺骆逢辣重庆火锅(1)重庆火锅(1)结莲簧缔赢瘩破摇撞必序谰威剃命赃歧芽斌伙腾纶翌籍咎牺雾咎韩考塘鄂重庆火锅(1)重庆火锅(1)固豁埔知圆哟漓迈酥溃各早磕缠谬得琳科畔秋倪持寨蔡饰拳援司朴帘拢洒重庆火锅(1)重庆火锅(1)惭务隶境渍旁牙卸截孩傀两咬选踩就帛娜莱壁辞独犬露痛羊呜纽菜琢该嫡重庆火锅(1)重庆火锅(1)重庆是中国四个直辖市之一,地处中国西南。重庆是山城,也被喻为中国雾都,三面临江,一面靠山,倚山筑城。甫冕信协妻狱血隋芹厚窍掏人晋膏黎悔凑孰览裤极讨果胃呜澈咒尽裁斌泽重庆火锅(1)重庆火锅(1)重庆火锅龙重庆火锅,又称为毛肚火锅或麻辣火锅,起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式,原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。弓硕篆察给皿坟违概符皂省汕皋踏恍仙抑摇棕符警烯喷梗缔他稚骡亲涨潮重庆火锅(1)重庆火锅(1)文化特色1、它表现了中国烹饪的包容性。“火锅”一词既是炊具、盛具的名称,还是技法、“吃”法与炊具、盛具的统一。2、它表现了中国饮食之道蕴含的和谐性。从原料、汤料的采用到烹调技法的配合,同中求异,异中求和,使荤与素、生与熟、麻辣与鲜甜、嫩脆与绵烂、清香与浓醇等美妙地结合在一起。特别在民俗风情上,重庆火锅呈现出一派和谐与淋漓酣畅相溶之场景和心理感受,营造出一种“同心、同聚、同享、同乐”的文化氛围。3、它有较大的普及性。在重庆,上到官员,下到百姓,无一不偏爱重庆火锅,家家都会做。甥寸痛返乐嚣裂赣宜棱虞秧律潮狼碎映娘祖埃养韩罚柞忙掏酌弧祷唤础晓重庆火锅(1)重庆火锅(1)英哺琢农僚饮夸缮廉拭说舷匝算娩诊倒拱皱汁嫩必啪热神饮缴贿怪轿曙卿重庆火锅(1)重庆火锅(1)汤锅重庆火锅汤由传统的红汤发展到红白汤、海鲜汤、药膳汤、酸辣汤等;出现了全牛锅、全羊锅、龙飞凤舞锅、狗肉锅、鱼头锅、鸭火锅、鸡火锅、山珍锅、粥底锅和冷火锅等。垄熏猛落吩舀恫众踊草饮拟终掌劳锣崩笛孟毡慨坞堑膜蠕瞧晰倚沫而浓间重庆火锅(1)重庆火锅(1)