文档介绍：关于我国的食品安全现状分析摘要:民以食为天,近年来,随着生活水平的提高,老百姓对于食品安全的关注度也越来越高。然而,我国的食品安全问题却令人堪忧,从“毒奶粉”到“苏丹红”,从“瘦肉精”到“染色馒头”,“皮革奶”,“牛肉膏”等等。这些无一不让我们感到恐慌。食品安全是一个世界性范围的问题,食源性疾病被公认为最突出的食品安全问题。但近几年来我国连续发生的多起影响巨大的食品安全事件让我们隐约感觉到,我们当前所面临的食品安全问题与以往有些不同。本文着重以我国的食品安全问题为背景,分析当前我国食品安全的现状,并对食品安全问题产生的原因进行相关的分析,最后对于如何提高食品安全阐述了一些自己的看法。关键词:食品安全现状原因建议我国的食品安全现状食品安全问题是一个全球性的问题,但国际上的事件大多是食品生产,加工,流通环节卫生控制不当和环境污染所致。而我国近年来所发生的重大食品安全事件,都是人为事件。这些因人为故意污染和蓄意破坏而引起的食品安全问题就是今天我们要着重说的“非传统食品安全问题”。当下我国的食品安全现状就是以这一类非传统性食品安全问题为主的。、加工环节引入的微生物、化学和物理异物污染等,不能完全避免,但可预测、预防,或将危害降低到可接受水平。人为蓄意恶意添加的有毒有害物质,传统管理上不可预测和预防。出现特点多在个别行业,个别商品和个别批次产品中出现。往往带有系统性、连续性和企业性的特点。(1)苏丹红事件2005年,“苏丹红”这个词出现在了广大老百姓的视野中,人们知道苏丹红(一号)是一种红色染料,用于为溶剂、油、蜡、汽油增色以及鞋、地板等的增光。有关研究表明,苏丹红(一号)具有致癌性,我国和欧盟都禁止其用于食品生产。然而这是这样的一种工业制剂却出现在了老百姓的餐桌上,许多食品被查出含有苏丹红,甚至于连肯德基这样世界连锁的企业也未能幸免,这一事件着实令人心寒。(2)三鹿“三聚******”奶粉事件2008年,许多婴儿因为喝奶粉得了肾结石,“毒奶粉”弄得大家人心惶惶。几经周转,“三聚******”开始被人们熟知。三聚******(Melamine)(化学式:C3H6N6),俗称密***、蛋白精,IUPAC命名为“1,3,5-三嗪-2,4,6-三氨基”,是一种三嗪类含氮杂环有机化合物,被用作化工原料。由于中国采用估测食品和饲料工业蛋白质含量方法的缺陷,三聚******也常被不法商人掺杂进食品或饲料中,以提升食品或饲料检测中的蛋白质含量指标。这次事件中,三鹿奶粉是最大的涉案厂家,然而除了三鹿,其余国内的各大乳液制造商都纷纷被查出产品中含有三聚******。这一事件使得广大民众最国内乳制品的信心大跌。(3)双汇“瘦肉精”事件近期,我过最大的肉制品加工厂商又被爆出“瘦肉精”事件。瘦肉精是一类动物用药,也是兴奋剂的一种。将瘦肉精添加于饲料中,可以增加动物的瘦肉量、减少饲料使用、使肉品提早上市、降低成本。但因为考虑对人体会产生副作用,一般不允许使用。然而,作为国内最大的肉品加工厂商却公然使用吃瘦肉精长大的猪,这不得不让人汗颜。瘦肉精在上海曾引发过几百人的中毒事件,然而如今却依旧活跃在百姓的餐桌上,这又如何能让人不担心呢?其实,