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一一中国动物检疫年第卷第期
文章编号:——一
散养土鸡蛋内外沙门氏菌和大肠杆菌的检测
赵瑞宏詹凯“曲鲁江”许月英潘孝成张丹俊安徽省农科院畜牧兽医研究所合肥
摘要通过对传统方法的改进,对采自皖南山区的枚土鸡蛋样品进行了沙门氏茵和大肠杆菌的检测结
果显示,蛋黄沙门氏茵感染率为.%,蛋清沙门氏茵感染率为.%。蛋黄和蛋清均无大肠杆菌感染。蛋壳表面沙门氏
茵感染率为.%,大肠杆菌的感染率为%,沙门氏茵带茵数为.,大肠杆菌带茵数为.×。结果表明。
山区放养土鸡。需在饲养、土鸡蛋收集等环节减少沙门氏茵和大肠杆菌的污染途径。加强种鸡选留中沙门氏菌净化

关键词土鸡蛋;沙门氏茵;大肠杆菌;检测
随着近年来我国蛋鸡业结构的调. 蛋壳外沙门氏菌和大肠杆菌的预增菌、增菌和分离培养加以改进.
整。优质土鸡蛋消费量不断增加。
地区利用在山林、丘陵、果园、林地内.. 。
.
。取上清,用无菌两天。
、倍、倍、. 从实验结果可以看出土鸡蛋内

林散养状态下土鸡蛋内外沙门氏菌和.. 每个稀释度取,.%.
.% .可能与本实验
测研究。为优质土鸡蛋生产、洁蛋及蛋。观察培养结果。计数菌落数。
品保鲜技术研究提供科学依据出蛋壳沙门氏菌和大肠杆菌数土鸡的饲养和集蛋方式有关这也提
材料和方法结果示我们在优质土鸡的饲养过程中要
. 优质土鸡蛋随机抽取皖南山区.

. 培养基麦康凯琼脂和营养肉

产。
. 试验设计:将枚鸡蛋随机分
成组。每组枚。一组用于检测鸡
蛋内蛋黄和蛋清的沙门氏菌和大肠
。
外沙门氏菌和大肠杆菌感染情况有枚鸡蛋仅在蛋清中检测出沙门. 从实验结果也可看出蛋清感染
. 。
大肠杆菌的检测黄和蛋清中均未检测出大肠杆菌微生物来源:一是有些母鸡不健康。
.. 增菌培养无菌取出鸡蛋的蛋. 蛋壳外沙门氏菌和大肠杆菌的来自肠道或肛门中的微生物侵入输
。