文档介绍：金堂脐橙及其商品化处理流程姓名:张宇学号:0813010009(中国西昌615000)摘要:简要介绍金堂县的脐橙生产现状,重点说明为使脐橙果皮清洁,色泽艳丽,减少腐烂,耐于贮运,延长果实货架期,阐述了世界上通用的柑桔采后商品化处理的工艺流程、相应采用的设备、工作原理及操作要领。关键词:金堂脐橙采收清洗储存运输现状引言:金堂县由于得天独厚地理,气候条件,以及省、市党委、政府重视下,脐橙产业迅速发展,到去年为止,金堂县脐橙面积60万亩,产量达77万多吨,随着脐橙种植面积的增加,种植者技术素质的提高,脐橙的单产和总产也将迅速提高。此外县政府在脐橙的商品化处理上狠下功夫,引进先进技术及人员,使金堂脐橙果实品质大为提高,同时供果期也更长。 金堂县柑桔栽培历史悠久,是全国著名的柑桔之乡,四川省优质柑桔生产基地。全县现有脐橙面积60万亩,年产量达77万多吨。 金堂县脐橙品种主要有罗脐、华脐、丰脐、朋娜等品种。金堂脐橙果大质优,单果重250克;皮薄无核、果面光滑、色泽鲜艳、细嫩化渣、汁多味浓、有香气,可食率70%,,,,可溶性固形物12%,营养价值极高。近年来,金堂县大力推广脐橙留树保鲜技术,脐橙可延至次年3—4月采收,品质更优。 1989年,金堂脐橙首次参加国家农业部组织的全国果品评优,获优质产品奖。 1991年,获北京菜篮子工程展园林金杯奖。 1995年,获中国第二届农业博览会金奖。 1999年,中国第四届国际农业博览会再次认定金堂脐橙为国优产品。 2000年,被国家农业部柑桔及苗木质检中心授予“全国优质脐橙生产基地”称号。 2002年,被农业部授予全国无公害农产品(水果)生产示范基地县称号。 2005年,被中国果菜产业发展论坛组委会评为“中国脐橙产业龙头县”。 2005年,金堂脐橙在第二界四川•中国西部国际农业博览会上获银奖。 采前准备采前对当年的产量要进行科学预测,合理安排劳力,准备好采收和运输的工具,如果剪、果梯、果管和车辆。 不同用途果实的采收适期产地鲜销果采收的成熟度要求达到该品种(品系)的因有色泽(如纽荷尔橙红色,朋娜是橙),风味和香气,果园变软,糖、酸、可溶性因形物达到标准。运往外地鲜销的果实应产地鲜销果早采。出口外销的果实,应根据进口国家和地区的要求来确定。通常对销往港、澳、新加坡、马来西亚比销往俄罗斯和东欧的要求成熟度高些。采后用于贮藏的果实,可比鲜销的果实早采一般在果面2/3转色,接近成熟时采收。另外选择天气采收采果宜选晴天。 按操作程序采果就一棵树的采果程序而言,应先采外围再采内堂,先下后上,要求采用“一果二剪”。具体剪法是第一剪果实带果梗在约1厘米处剪下,第二剪(复剪)木齐萼片整齐地剪去果梗。复剪剪口平、光滑,不会有果梗过短,伤及萼片或果梗过长,刺伤他果的弊端。将采下的果实要轻拿轻放,轻装轻卸,运送时避免碰伤,果实要分级放置,盛果箱应放在阴凉处,切勿在烈日下暴晒。 适时采收脐橙果实成熟表现为果汁增加,果汁中的糖含量增加,配合量下降,可溶性因形物增加,果皮和果肉的色泽表现出脐橙品