植物伟哥黄秋葵及烹饪方法.doc

文档介绍：羁植物伟哥黄秋葵及烹饪方法膈膅黄秋葵:蚅植物名称。它的学名Hibiscusesculentus,别名秋葵夹、羊角豆,是锦葵科一年生的草本植物,原产于非洲,之后进入美洲地区。现在最大的秋葵生产地就在那里——美国南部,美国人还给它一个更容易被记住的名字——“植物伟哥”。此外,中国人名也有称为黄秋葵的。螁黄秋葵的营养成分:艿黄秋葵各个部分都含有半纤维素、纤维素和木质素。嫩果含有丰富的蛋白质、游离氨基酸、VC、VA、VE和磷、铁、钾、钙、锌、锰等矿质元素及由果胶和多糖等组成的粘性物质。、、、、、、维生素C44mg、、、维生素A660国际单位、矿质营养钾95mg、钙45mg、磷65mg、镁29mg。由于品种不同其各成分的含量也会有所差异。薈黄秋葵的营养保健价值很高,如:黄秋葵中的维生素A能有效地防护视网膜,确保良好的视力,防止白内障的产生;果胶和多糖等组成的粘性物质,对人体具有促进胃肠蠕动、防止便秘等保健作用,适当多食可增强性功能,还可以增强人体的耐力;另外黄秋葵低脂、低糖,可以作为减肥食品;由于其含锌和硒等微量元素,可以增强人体防癌抗癌能力;其富含维生素C可预防心血管疾病发生,提高免疫力。另外丰富的维生素C和可溶性纤维(果胶)结合作用,对皮肤有一定温和的保护效应,可以代替一些化学的护肤用品;可溶性纤维还能促进体内有机物质的排泄,减少***在体内的积累,降低胆固醇含量。膅黄秋葵嫩荚营养成分表蒁(每100克含量,数据来源于网络公布):芁成分名称蚆含量薄成分名称节含量肈成分名称聿含量羃可食部羂88腿水分(克)***(千卡)螃37芁能量(千焦)芅155肆蛋白质(克)蒃2肈脂肪(克)(克)膃11肀膳食纤维(克)(毫克)羄0膁灰份(克)(毫克)蚄52羈胡萝卜素(毫克)芇310蕿视黄醇(毫克)袆0螆硫***素(微克)(毫克)(毫克)蒃1蚂维生素C(毫克)莇4薄维生素E(T)(毫克)-(β-γ)--E袈0蚇钙(毫克)肃45羀磷(毫克)蚈65蒅钾(毫克)蒅95莀钠(毫克)(毫克)薃29蝿铁(毫克)(毫克)(微克)(毫克)(毫克)(毫克)膂0莁-肆-薇黄秋葵嫩荚营养声称:薅秋葵嫩荚含有丰富的果胶、膳食纤维,其果胶的粘稠状态是植物界非常少见的,膳食纤维的占比及其中可溶性膳食纤维占比均是植物中非常高的。螁秋葵嫩荚富含有维生素A、胡萝卜素,以及维生素C、E等,尤其是维生素A与胡萝卜素含量在目前发现的动植物中位列第一。袇秋葵嫩荚还含有硒、钙、铁、磷、钾等多种微量元素,但含量并不特别丰富。莅秋葵嫩荚粘稠液质除果胶外还含有丰富的目前被某些科学家指称为LM的物质(一种类似于天然荷尔蒙的物质)。如果这一指称获得业界广泛认同,那么它是目前独占其名的物种。蚃据有关专家研究,黄秋葵嫩荚中富含植物黄***,但比花中少(黄秋葵花中含量比大豆叶子中所含黄***高300倍左右。)膀人参和黄秋葵的抗疲劳作用进行对比试验:包括小鼠耐力实验、耐缺氧试