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UDC 分类 700 学校代码 10690

硕士研究生学位论文

论地域特色餐饮环境的营造

院所设计学院年级 09 级研究生
所属学科设计艺术学专业方向环境艺术设计
研究生姓名陈超学号 1069090064
导师姓名段红波职称副教授
云南艺术学院设计学院学术诚信承诺书

学生姓名: 陈超
论文/作业题目:论地域特色餐饮环境的营造

请认真阅读本承诺书。学术造假或学术不端均属于学术不诚信。请对你的
作业/论文是否存在学术不诚信行为进行确认。

学术造假行为包括:
(一)弄虚作假。捏造、伪造、篡改引用资料或其他研究成果等;
(二)抄袭和剽窃。将他人的作品或作品的片段据为己有:照抄或变相照
抄别人已发表或未发表的成果;将合作成果作为自己成果发表;将他人论著篡改
后发表;窃取他人论著的实质性内容和结论部分作为自己论著的主体;窃取他人
的数据作为自己论著的数据等;
(三)替写论文。请他人代替自己撰写论文或论文的主要章节。

学术不端行为包括:
(一)引注文献不端行为
、引用他人的观点、论据、资料调查、统计数据、防案和构架等不
注明出处;或对他人的上述原用语作了修改,但基本观点不变、论据未变而不注
明出处的;
,作为自己的论点,不注明出处;
、论据与自己论点、论据混在一起,不明确区分标注
、注释,不注明出处;
,不注明
出处;
、调研数据、学术论文获成
果,但不加注释或说明;
。
(二)不当署名
未参加相关社会调查等活动而在别人发表的成果上署名,或未经他人(包
括导师)同意,签署他人姓名。
I
任何提交考核的论文/作业如果存在上述学术不诚信行为,都有可能依照或
参考国家和学校相关条例予以处理。由于研究生学术造假或学术不端行为导致的
一切法律后果,由当事人自行承担。”

我已阅读并理解以上规则,我保证提交考评的论文/作业是我自己完成的作
品,我承诺没有学术造假和学术不端行为。

签名: ______年______月______日

扉页:

声明

本人声明所呈交的论文是我个人在导师指导下进行的研究工作及取得的研
究成果。尽我所知,除了文中特别加以标注和致谢的地方外,论文中不包含其他
人已经发表或撰写过的研究成果,也不包含为获得云南艺术学院或其他教育机构
的学位或证明而使用过的材料。与我一同工作的同志对本研究所做的任何贡献均
已在论文中作了明确的说明并表示了谢意。

研究生签名: 日期:

II
论文使用和授权说明

本人完全了解云南艺术学院有关保留、使用学位论文的规定,即:学校有权
保留并向国家有关部门或机构送交学位论文和论文电子版;允许论文被查阅或
借阅;学校可以公布论文的全部或部分内容,可以采用影印、缩印或其他复制
手段保存论文;授权学校将学位论文的全部或部分内容编入有关数据库进行检
索。
(保密的论文在解密后应遵循此规定)

研究生签名: 导师签名: 日期:
III
中文摘要

近年来餐饮环境随着经济的发展越来越好,人们对餐饮环境的要求也越来越高。各类主
题餐厅走入我们的生活。在人们日常活动的环境里,除了家庭的个人生活环境,就是工作的
办公环境,于是许多商家提出了“第三空间”的理念。在这里,人能彰显自我个性,放飞心
怀。在“第三空间”的商业模式下,就餐环境也被赋予了新的价值,原本单一的餐厅功能需
求已经不再能满足现代社会的发展。在东西方文化大交融的时代,多元的文化让各种不同形
式的主题餐厅竞相出现,而地方文化作为扎根于本土,与生活在这块土地上的人们息息相关
的情感和文化归属,再次回到了人们的视野。人们开始注意到了传统文化的魅力和内涵,具
有地域特色的餐饮环境也应运而生,并在形式上和文化理念上不断地发展变化着。如何从全
方位的角度来营造具有地域特色的餐饮环境,值得本土设计师深究及探索。
藏传文化作为云南特色文化之一,具有一定代表性,本文意图以中甸“朗尼阿斌”项目
作为实例,从项目的设计流程到设计方法,通过以点带面的案例分析来阐述地域特色餐饮环
境的营造之法。希望以实际项目中的市场调研、设计师的角色定位,以及