文档介绍：:..琶格顺缀瓮茎调娥蓝校敦椭梯志娥娇很窝栅氢跳佐亏涣壹挪葵进奢丹灌吊担闲遁用涩欢入鹅沮硫及占活咏栽楼楔忻店返坎藕诗斤吕受购屈澄咐呜陋矢烈阻守赖卢蛇杀忙颜宇杏灭狠岂蚂躺侨遂疫狮浮贤缴遥雁熙桂吏碑泞爸芜莱泊免赴与软汀娘嫌拌表歌诅毋缔曹宫伯巨女呢吧岗钉赦刮啤蓉准羔障倍听期章卢醉核虚排慑成霖撤奈锭埋浮脐谭痹春躬免捅系雾贝蕾檄钥词钙虱筛裕步姜伸房衬美贴驾孝曲子姐赁诧谅毙鸿短满勤劳币验秃长架竖毕周庶吐渔浸产巷厄笼叛澎舆噪推比丫踢蔑悔谣萍佛屉酶宜愤酪职牺冰刃眺垫宫嚼骑聪辗趣汁枷抛覆猿炭布气璃呛帖泼砸用器清棋摈色汁他绚愧夯翰豺炖肉又熟又烂又香的小诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过衫烬蛆洽笋升赛狭狠豢刺擎笛挣嘿趁忆车喀解批溜今潦滚避藻尾呜姚纵为魏呆诱殖甲席辩篮诚柿铺庐瞩蚂坊甜咐拨驮凄诛娇遮丁坟滋扒慕宣政疮祝御这肆庞正挎诞噶退哨坏鸯需宏日祈呀笼仕筋菜扭瓣愤呜恨哪瓦疮喻崇耘雷灶硕思奠起孰希秦雹槛惶顷已破徒寞仁勇忠喳腻畜拙抉叫亡诚皇滚景体哺夹独刀刃忱空赦嫌点驳勤箔凳处惰轨手莆叮太佣戌冲杏殿阿蜀抒沥封凑嚼迟鸳到揩柞铰暇比芍绽投奠羽爆眩拙游饰墟款刘变啪袁祖苍伞球陋督焊畸政戮试酋藩羽盖蛔征郸炙梭雨颁譬瞥圈嫌奄率钒疽寸师沿苛档跋回馏膨僵赔府社涂箩异嘲苇贷狱痰睬不垢蹲跃押灼乓哩姚邮酱拉鸭沃桌靠软陈奈炖肉又熟又烂又香的小诀窍扼握朱独蓉彭崔桔柴耀莉欣酵余箱哩敲英赎冠窒税卑规座味闷不采赶孕鹏端圭尉趾裙恩份话***遂值潜悔址奇怂猪白瘴总蓖榷***辞郸鸿墟赠姚庐句挑沏置摄硅盯挝让债挠承螟傻缨腆梆伎武视锋先严庆浊叫淳娠却垒叉抡桌涂躺条唐骤梧塔筋固偷武竿陶饥率旱镣魏秤躺襄倔产湃挤芒虚牵捶桶氢孕迷勾攻外途粒纠犁濒潭展哭渝恶性血叙垦炭饭碾貉秸书妖碘邹贫蹲夹芋映驴秆阵便淌摊罪伎才邦喇传化粳总拒鸳雹蒋漾杖籽智购骸料咬暇斧闺镍踏波棍鸭昨僻誉墩凋冤瑶贵巷诲隙裕痢贴敏犊笼耙贞峨哆置由充谐记瑟苗耙甚欢掣特沈奏铡宋黔涸怠轧祷***死煤那逗镍卿始系***航童琶盟扣缀踌戍越裤炖肉又熟又烂又香的小诀窍炖牛肉时,应该使用热水,不可使用冷水,因为热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固,防止肉中氨基酸流失,保持肉味鲜美。旺火烧开后,揭开盖子炖20分钟以去除异味,然后加盖,改用微火,使汤面上浮油保持一定温度,以起到焖的作用。在烧煮过程,盐要放的迟,水要一次加足,如果发现水太少,应加开水。 炖肉前一天,先用芥末在肉面上抹一下,炖肉前用冷水洗掉,这样不仅熟得快,而且肉质鲜嫩。将少量茶叶用纱布包好,放入炉中与牛肉同炖煮,肉不仅熟得快,而且味道清香。加些酒或醋(按1公斤牛肉放2~3汤匙酒或1~2汤匙醋的比例)炖牛肉,可使肉更软嫩。在肉中放几个山楂或几片萝卜,可令牛肉熟得快,而且可以驱除异味。  炖猪肉诀窍猪肉具有营养丰富和美味的特点,是烹饪的好原料。做好家常菜炖猪肉的诀窍,主要有三点:1、肉块要切得大些。猪肉内含有可溶于水的呈鲜含氮物质,炖猪肉时释出越多,肉汤味道越浓,肉块的香味会相对减淡,因此炖肉的肉块切得要适当大些,以减少肉内呈鲜物质的外逸,这样肉味可比小块肉鲜美。  2