文档介绍：xxxxxxx超市管理手册
没有规矩不成方圆
企业理念
员工坚持:
增强服务意识构建和谐社会
员工口号:
没有顾客不对只有服务不到位
员工自我要求:
踏踏实实做人兢兢业业做事
目录
各部门职责范围与岗位职责
厂家促销员管理规定
办公区域管理规定
工作管理流程
开店、关店流程
店值班工作流程
现场稽查考核标准
食品安全监督检查制度
前台安检规范
服务中心退换货处理原则与程序
赠品发放规范
团购流程
夜间值班规定
员工购物规定
更衣室管理规定
收货区换货流程
纸皮房管理规定
单据填写规范及使用规定
一、各部门职责范围与岗位职责
目的
了解各部门的职权范围与工作内容
营运处长岗位职责:
严格管理员工的工作纪律,提高工作效率。
负责卖场的商品陈列和促销的实施,达到预期销售目标。
负责商品的续订货和库存的管理。
控制部门的损耗。
组织实施盘点,并做盘点分析。
保持店内资产良好的使用状态。
确保人员、财产、环境的安全。
营运主管岗位职责:
确保部门的续订货,保证卖场的正常销售。
维持良好的补货、理货和库存管理工作,落实各种促销措施,达到本部门的销售目标。
做好员工的排班、绩效考核和培训工作。
控制损耗,加强防火、防盗、防工伤的管理工作。
做好本部门清洁工作,维持营业时间的卖场通道畅顺。
生鲜主管岗位职责:
保证生鲜食品的品质良好,包装完好。
保证人员、销售区域、设备、操作间、冷库等区域的清洁卫生达标。
指导对冷库、冷柜和其它设备的正确使用和合理保养。
安全操作,安全用电、煤气。
订货合理、及时,补货及时,排面美观丰满。
控制损耗和库存量,提高销售业绩。
组织实施盘点,并做盘点分析。
调查市场、了解竞争对手,及时调整商品结构与品项。
营运领班岗位职责:
受主管指派,完成主管安排的工作。
保障商品的销售供应,及时补充货源。
保障销售区域的卫生,商品货架的卫生。
保障销售的商品的正确的价格及条形码。
保障库存商品存放的安全。
控制损耗,加强防火、防盗、防工伤管理。
营运员工岗位职责:
保障库存商品销售供应,及时清理端架、地堆和货架并补充货源。
保持销售区域的卫生(包括货架、商品)。
保持通道的顺畅,无空卡板、垃圾。
按要求陈列排面,做到排面整齐美观,货架丰满。
及时收回零星物品和处理破包装商品。
保证销售区域的每一种商品都有正确的条形码和正确的价格卡。
整理库存区,做到商品清楚,码放安全,规律有序。
先进先出,并检查保质期。
事先整理好退货物品,办好退货手续。
对卖场内吸烟、吃东西、喝饮料的顾客给予制止,并通知防损人员。
微笑服务,礼貌用语。
生鲜处员工岗位职责:
保证补货及时,排面美观丰满。
保证品质优良,包装良好,并合理的使用耗材。
操作间、销售区及冷库、冷柜等地方的清洁卫生。
保证零星商品的及时回收和破包装的修复。
个人卫生要达标。
安全使用电源、水源、煤气源。
对卖场内吸烟、吃东西、喝饮料的顾客给予制止,并通知防损人员。