文档介绍：淀粉及淀粉制品生产许可证 审查细则实用说明
二○○四年十一月
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提纲
淀粉及淀粉制品行业发展概况
淀粉及淀粉制品发证范围的确定及申证单元的划分
淀粉及淀粉制品生产加工工艺及容易出现的质量安全问题
淀粉及淀粉制品生产企业必备条件的审查方法及要求
淀粉及淀粉制品产品检验
淀粉及淀粉制品的抽样方法
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淀粉及淀粉制品行业发展概况
淀粉是植物经光合作用而形成的碳水化合物。它是由单一类型的糖单元组成的多糖,依靠植物体天然合成。淀粉大量存在于植物的种子、块茎及根里。淀粉的品种主要包括玉米、小麦、马铃薯、红薯、绿豆淀粉等。
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世界淀粉产业发展迅速
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淀粉及淀粉制品的生产历史过程
1844年美国人托马斯·金斯福特开发了碱液处理玉米生产淀粉的新工艺,在美国新泽西州泽西市建立了世界上第一个玉米淀粉生产厂,几年后,托马斯·金斯福特到纽约的奥斯威戈建成了玉米湿磨工厂。
玉米湿磨工业在工厂工艺方面取得了三项革命性的成果:
敞开式工艺向密闭式工艺转移;
采用人力的工艺向运用动力设备转变;
间歇式工艺系统向连续性工艺系统转化。
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淀粉及淀粉制品的生产历史过程
20世纪上半期,湿磨工艺各工序主要采用重力作用将子粒各部分分离,期间出现了两次显著的变化:
第一为了提高产率出现了“逆流式”工艺,原先直接排入下水道的麸质沉降水再循环利用,减少了废水的排放。
第二是到40年代和50年代,在各单元操作中引入采用离心力的设备,首先采用离心机取代淀粉和麸质重力分离用的流槽,使淀粉和麸质分离更容易。新型离心机广泛应用在其他工序中,如它们取代了用于洗涤淀粉的过滤机,其原理也应用到其他设备,如水力旋流器和离心筛等。
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淀粉及淀粉制品的生产历史过程
20世纪60年代,石磨被针磨代替,DSM筛或“曲筛”代替了滚筒纤维洗筛和胚芽洗涤振动筛,使设备更加紧凑高效,分离效率、回收率更高,更加容易清洗和保养。
20世纪70年代,主要变化在工厂设计、仪表和控制系统方面,如由间歇操作系统向连续操作的浸泡工艺转化,操作者可以通过中央控制室对工艺进行监控,整个系统的废能可回收循环利用。
最近的20年中,工厂的变化主要在能源的生产和利用领域,采用了许多新式的锅炉,对干燥和蒸发系统进行了改造,机械脱水,多效机械蒸汽再压缩蒸发器都得到相当普遍的利用。
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我国淀粉及淀粉制品行业 的现状和发展
目前国内的淀粉厂大致有三种类型:
引进国外生产线,如引进美国、德国、瑞典等国的设备生产线;
采用国内先进工艺及先进设备;
采用传统工艺及自制设备或部分采用国产先进设备。
其产区主要分布在山东、吉林、河北三省,淀粉的消费主要是在东部沿海及南方部分省市,广东、江苏、浙江、上海是深加工工业比较发达,淀粉消耗较大的地区,四川、湖北等省在食品等方面民用市场也很大,所以,玉米淀粉的流向主要是由北向南流,此外淀粉工业和深加工在近十几年发展也较快。
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随着我国人民生活水平的提高和保健意识的增强,淀粉行业竞争日益加剧,淀粉生产利润逐渐缩小,对淀粉深加工产品的需求越来越