文档介绍：。春秋《诗经》北魏贾思勰《齐民要术》明代李时珍《本草纲目》。早期——描述法与比较法后期——。17世纪显微镜发明——生命科学进入细胞水平18世纪瑞典林耐“生物分类法则”,制定生物命名的方法19世纪施莱登和施旺“细胞学说”1859年英国人达尔文发表《物种起源》,提出“进化论”1865年奥地利人孟德尔通过豌豆实验发现遗传学基本规律,是遗传学之父1953年沃森和克里克发现DNA双螺旋结构——生物学进入分子水平我国合成具有活性的结晶牛胰岛素(蛋白质)和酵母丙氨酸转移核糖核酸(tRNA)多利羊的意义——通过高度分化的体细胞(乳腺细胞)。提出疑问 提出假设 设计实验 实施实验 分析数据 得出结论2.“细胞的观察和测量”实验。显微镜操作注意点:1、转换物镜只能用转换器,不能旋转物镜2、先低倍镜观察再高倍镜3、低倍镜先粗准焦螺旋再细准焦螺旋,,含量一般不同。CHON四种元素含量最多生物体中无机物(一)水(60%-90%)、作用、存在形式。鲜重,水是最多化合物,蛋白质是最多有机物干重,:结合水:细胞组织结构组成成分自由水:1、水是一种良好的溶剂,营养物质的输送、废物的排出都离不开水。2、水参与大部分化学反应,也是绝大多数化学反应的介质。3、比热大,水可以调节体温,:自由水和结合水代谢越旺盛,自由水/结合水比例越高,抗逆性弱(二)无机盐无机盐在生物体中的种类、含量、存在形式、作用。含量很少,作用很大存在形式:往往以离子形式存在作用:1、参与组成生物体内的化合物:Fe2+组成血红蛋白 , Mg2+组成叶绿素2、参与生物体内的代谢活动和调节内环境稳定:Ca2+低了,导致肌肉抽搐, Ca2+多了,肌无力,要适量HCO3-缓冲血液pH,维持血液一定的PH值 K和Na维持渗透压,。(主要5种)糖类、脂质、蛋白质、核酸和维生素糖类、脂质、核酸、维生素的种类、作用。(1)糖类元素CHO单糖:六碳糖—葡萄糖(主要能源物质)、果糖、半乳糖。五碳糖——核糖、脱氧核糖双糖:蔗糖=葡萄糖+果糖乳糖=葡萄糖+半乳糖麦芽糖=葡萄糖+葡萄糖多糖:淀粉 糖原(肝糖原和肌糖原) 纤维素(细胞壁主要成分之一)糖蛋白——细胞识别作用(2)脂肪元素CHO脂肪——甘油+脂肪酸功能储存能量、维持体温、抗外力撞击磷脂——亲水头部和疏水尾部(构成细胞膜)胆固醇——构成细胞膜,合成性激素和肾上腺皮质激素和维生素D,高了容易动脉粥样硬化(3)核酸基本元素C、H、O、N、P核酸是细胞内携带遗传信息的物质,分为DNA和RNA,DNA主要在细胞核内,RNA主要在细胞质内。维生素是微量,但有用。分成水溶和脂溶。缺乏维生素B1——脚气病,缺乏维生素C——坏血病,缺乏维生素A——夜盲症(4)氨基酸结构的共同特点、肽键的构成和蛋白质的结构。氨基酸基本元素C、H、O、N组成蛋白质的氨基酸有20种,都有羧基、氨基、中心碳原子、氢,不同的是R基团肽键形成一个需要脱去一份水,所以一条肽链有m个氨基酸,就脱去m-1份水,形成m-1个肽键蛋白质的多样性及其原因、作用。蛋白质功能:机体构造的主要成分、供能蛋白质多样性是由于氨基酸以不同的数目、不同的种类、不同的排列顺序组合以及肽链的空间结构“食物中主要营养成分的鉴定”实验。还原性糖——班氏试剂,加热,红黄色颗粒状沉淀蛋白质——双缩脲试剂,紫色,先加5%氢氧化钠,再加1%硫酸铜脂肪——苏丹III染液,,除病毒外。细胞膜的结构及功能。磷脂双分子层,蛋白质镶嵌,外侧少量多糖,膜间有少量胆固醇结构特点:半流动性,例如变形虫功能特征:选择性透过糖蛋白和糖脂——细胞识别外界信息物质通过细胞膜的各种方式、特点及实例。小分子跨膜运输:1、被动运输:高浓度到低浓度。(1)自由扩散——氧气和二氧化碳等(不要载体) (2)协助扩散——Na+Cl-葡萄糖等(要载体)2、主动运输:低浓度到高浓度,需能量,需载体蛋白。是物质出入活细胞的主要方式,如海带吸收碘,小肠上皮细胞吸收葡萄糖氨基酸等。大分子进出细胞:胞吞、胞吐:大分子或者颗粒性物质,体现了膜具有半流动性。细胞渗透作用的原理。渗透——水分子通过细胞膜的扩散,所以属于被动运输。