文档介绍：美格尔健康手册
美格尔,为您的健康护航
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饮食篇
橄榄油被称为是“液体的黄金”,,却富含油酸,亚麻油酸等不饱和脂肪,并同时含有丰富的脂溶性维生素A、D、E、K、F及水溶性的维生素C、B1、B2和钙、锌、镁、钾、磷等微量元素。被营养专家确认为是世界上最健康的食用油之一。
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回锅香肠
材料(2人份):香肠250克、青椒100克、大葱30克、白糖5克、橄榄油20毫升、料酒10毫升、盐5克、干辣椒5克。
制作方法
①香肠、青椒切片,葱斜切段。 ②锅烧热,放入适量橄榄油,依次放入葱、干辣椒、香肠、青椒,调入料酒、盐、糖,翻炒均匀即可。
点评:经济实惠,做法简单,营养丰富,适合一些生活比较忙碌的白领。
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银耳花生黄瓜丁
材料(2人份):银耳200克(泡发洗净切丝)、炸熟的花生米100克、黄瓜丁50克、洋葱头碎10克、橄榄油25毫升、咖喱粉适量、盐15克、料酒10毫升。
制作方法
①用橄榄油炒洋葱头碎。 ②加银耳、花生米、黄瓜丁。 ③加咖喱粉、料酒、盐,炒均淋明油出锅即可。
点评:色香味俱全,而且营养丰富,富含胶元蛋白和维生素,是一道美容美食。
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小黄瓜橄榄油沙拉
材料(2人份) · 罗勒约十五片撕碎 · 美格尔初榨橄榄油一汤匙 · 奶酪 250g · 盐少许
· 小黄瓜两条对切,再切成适合入口大小 作法: · 将以上食材在碗中搅拌即可上桌 点评: 本菜看似简单却再令人满足不过。其实秘诀在于美格尔初榨橄榄油,香醇冷压的橄榄油是凉拌菜得首选。
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雪菜鲈鱼
配料
    活鲈鱼一条,约500克,净冬笋150克,雪菜50克。
制作
    鲈鱼杀洗干净,在鱼身两面斜剖几刀,深度到鱼肉厚度的一半。冬笋切片,雪菜(雪里蕻)切末。
    炒锅烧热后,放两汤匙橄榄油,用姜片炝锅,将鲈鱼下锅略煎。在鱼的两面都将煎好时,放入香葱、两个干红尖椒、10粒花椒同煎,闻到葱香和花椒香后,加适量黄酒和700克水,大火烧开后,放入冬笋片、雪莱末,再用大火烧10分钟,加盐调味,起锅时撒些胡椒未即成。
点评:  此菜鱼嫩,汤鲜。鱼肉是优质蛋白,有荤有素,有莱有汤。
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番茄烧豆腐
主料:番茄300克,豆腐(北)150克 调料:橄榄油 50克,酱油50克,味精1克,白砂糖10克,盐2克
,剥去皮,去掉籽,切成厚片;豆腐切成3厘米左右的长方块。 ,烧热后放入西红柿炒1—2分钟,把豆腐放入,加入酱油、盐和白糖,滚几滚,撒入味精即可。
点评:本菜以豆腐和西红柿为主料搭配做菜,再加上橄榄油炒,对老年人有很好抗老防衰、美容、抗癌之功。同时还能清热平肝,降脂降压。适用于高脂血症高血压及冠心病等。
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扒鲜芦笋
主料:芦笋500克 调料: 橄榄油 30克,料酒15克,白砂糖5克,味精2克,香油10克,盐3克,大葱10克,姜5克,淀粉(豌豆)5克
将鲜芦笋去掉老根、去皮,洗净; 2. 将芦笋劈开,切段; 3. 将芦笋段用开水焯一下,锅中放油,葱姜末炝锅; 4. 烹料酒,加汤,精盐、白糖、味精,把芦笋放入锅内; 5. 开后用水淀粉勾芡,淋上橄榄油,出锅即可。
点评:此菜适用于治疗高血压、冠心病。
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芦笋意大利细面
材料(2人份) · 1束芦笋,切成小段。 · 200克意大利细面 · 1瓣蒜,剁成碎末 · 3汤匙帕尔马干酪 · 盐,2汤勺橄榄油和新磨碎的黑胡椒
做法: · 将芦笋蒸几分钟,直到它软下来。但是还是要保持相当的硬度。与此同时,将面条煮熟到适当的软硬度。 · 将美格尔初榨橄榄油和大蒜一起加热,然后和芦笋拌在一起。 · 在上面洒上帕尔马干酪,加入一小撮盐和少许