文档介绍：第八章草菇栽培技术
山东教育学院生物科学与技术系李志香
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8/9/2017
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(一)特性
在人工栽培的所有食用菌中,草菇的出菇温度要求最高,生长周期最短(大约10天出菇),是一种速生菇。
一、草菇简介
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(二)草菇的营养价值
草菇所含蛋白质,%~%,%~%。
与双孢蘑菇(%~%)、美味牛肝菌(%)、风尾菇(%)、牛奶(25%)相近。
比金针菇(%)、香菇(%~%)略高
高于大米(%)、小麦(%)等许多食物。
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2 .必需氨基酸
草菇所含的8中必需氨基酸分别是:亮氨酸(%~%)、异亮氨酸(%~%)、缬氨酸(%~%)、色氨酸(%~%)、赖氨酸(%~%)、苏氨酸(%~%)、苯氨丙酸(%~)、蛋氨酸(%~%)、组氨酸(%~)
%~%,低于鸡蛋(%)。
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3 .脂肪
%~%,%是非饱和脂肪酸,略高于香菇、双孢蘑菇和平菇。
在人类日常饮食中非饱和脂肪酸是必需的营养物质,而在动物脂肪中却含有大量饱和脂肪酸,食入过多人体不利。
所以,草菇和其他许多食用菌一样,被称为健康食品。
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4 .矿物质
%(占干物质重量),在目前已商业性栽培的菇类中,它的含量最高。
5 .维生素
草菇和其他许多食用菌一样,含有多种维生素,尤其抗糙皮病的维生素B1和烟酸尤为突出,,,分别比其他栽培食用菌高3~17倍和5~42倍。
,~,~26倍,
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(四)草菇的药用价值
经常食用草菇,可以增进机体对传染病的抵抗力,加速伤口愈合,降低血压、降低肝脏中胆固醇和脂肪的含量,有预防脂肪肝的作用。
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(一)草菇的分类地位和生态环境
草菇学名为Volvariella volvacea( Fr.)Sing,又名兰花菇、美味苞脚菇、稻草菇等,由于起栽培起源于中国,所以在国际上又称为“中国蘑菇”。
在分类学上,属真菌门,担子菌纲,伞菌目,光柄菇科,小苞脚菇属。
二、草菇的生物学特性
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2 .生态环境
野生草菇在高温多湿的环境中生长,一般腐生于温暖潮湿的稻草、麦秆、废棉、蔗渣及其他禾本科植物死去的植物体上。它主要生长在热带和亚热带高温多雨地区。在野外,当草菇子实体成熟时,其孢子弹射到空中或地面上,通过风吹或动物