文档介绍：餐饮保健食品安全大整治百日行动工作总结
餐饮保健食品安全大整治百日行动开展以来,我局认真履行餐饮服务领域食品安全监管职责,强化落实食品安全责任,扎实开展各项餐饮服务领域食品安全专项整治活动,努力解决餐饮服务领域食品安全突出问题,严格执法,坚决查处餐饮服务领域违法违规经营行为,切实保障广大人民群众饮食安全,现将具体工作情况汇报如下:

一、加强领导,落实责任

自7月25日以来,我局根据上级有关要求,充分认识保障广大人民群众饮食和保健食品安全的重要性,从贯彻科学发展观和建设“两强两品”##的高度,以对广大人民群众身体健康和生命安全高度负责的态度,把百日行动摆上突出位置,列入当前重要议事日程,加强领导,统筹安排,切实抓紧抓好,抓细抓实。为加强餐饮保健食品安全大整治百日行动的领导,我局专门成立领导小组,制定了具体整治计划,落实了监管责任和工作措施,分片包干,责任到人。确保人员明确、区域明确,责任明确,做到各项工作有序开展。

二、突出重点,提升实效

(一)抓好“三个三”做好百日整治。

1、落实“三项措施”做好百日整治。措施一开展全方位拉网式排查整治,对全区餐饮服务单位、经营保健食品的药店进行全覆盖;措施二,确定监督抽样重点,加强风险监测;措施三,建立完善基础台账,切实掌握餐饮服务业实情。
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2、突出“三个重点”做好百日整治。即抓好重点品种(冷菜、生食海鲜、食品添加剂),管好重点领域(小餐饮、学校周边),办好重点案件(有毒有害、非法添加非食用物质)。

3、争创“三个示范”做好百日整治,即争创省级餐饮服务食品安全示范区、餐饮服务食品安全示范街、餐饮服务食品安全示范店。制定了创建方案和各个部门责任分工。辖区内餐饮服务单位积极推进量化分级和五常法管理,编印了《餐饮服务食品安全五常法操作指南》,召开了辖区餐饮服务单位“五常法”培训。重点对餐饮服务示范街进行了整治和培训。

(二)督促各餐饮单位认真开展自检自查,要求各餐饮服务单位切实落实各项监管工作措施。自查内容为是否存在食品安全风险,从业人员每年是否进行一次健康检查,严格持证上岗。餐饮服务经营场所环境是否整洁,防蝇、防鼠、防尘设施是否有效,确保店内无苍蝇。是否配有消毒碗柜设施,做好碗筷消毒工作,废弃物处理是否符合要求等内容。

(三)细化工作措施,切实开展专项整治。

1、坚决取缔无证餐饮单位。在区政府的统一组织领导下,积极与工商行政、城市管理等部门密切配合,重点对“八横八纵”地段,采取疏堵结合、分类监管等措施,对具备整改条件的餐饮单位,督促指导限期整改,合法经营;对不具备整改条件的餐饮单位,动员其“关、停、并、转”;对拒绝整改、整改不到位或完全不具备条件的餐饮单位,联合相关部门依法予以取缔。通过整治和规范,总共发放临时餐饮服务许可证461件。无证经营得到有效遏制。

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2、开展有毒有害食品专项检查。为加强夏季餐饮服务食品安全监督管理,规范餐饮服务市场,预防群体性食物中毒事件发生,我局开展“清螺”行动,局领导的亲自带领下,全局出动,分九组、九个片区,分别对30多家大中型餐饮单位进行全面检查。重点检查违法经营织纹螺、河豚鱼行为;有2家餐饮单位存在违法经营织纹行为,共查获1390克,7家分别存