文档介绍：试析酒店管理专业“浸入式”职业素养培养的创新
论文摘要:职业素养教育是高职教育体现自身特色的关键环节。酒店服务行业在劳动强度大、薪酬福利偏低的背景下,对从业人员职业素养提出了很高的要求。探讨了基于高职院校与酒店行业双主体共同培养酒店管理人才的模式下,如何用“浸入式”的理念和方法培养学生的职业素养。
论文关键词:酒店行业;职业素养;浸入式
一.“浸入式”教学的原理与实践
浸入式(Immersion)是指用第二语言作为教学语言的教学模式。儿童被“浸泡”在第二语言环境中,教师只用第二语言面对学生,不但用第二语言教授第二语言,而且用第二语言讲授部分学科课程。也就是说,第二语言不仅是学习的内容,而且是学习的工具。
1965年9月加拿大的·圣·兰伯特的法语浸入式实验开始进行“浸入式”教育,至70年代末已经取得了出人意料的效果,引起了全国范围的轰动。各类浸入式实验的成功推动了加拿大浸入式教学教模式的发展。研究和评估的结果一致表明:通过浸入式教学模式培养的学生,其语言及学科课程的成绩都明显高于其他外语教学模式培养出来的学生。浸入式儿童具有较强的文化敏感性,对其它文化表现出积极的态度和充分的理解,有利于加强多元文化背景下人与人之间的交往、理解与尊重,浸入式学生的思维敏捷性、理解力和判断力都明显优于单语儿童。
外语的浸入式教育与培训已经发展得很成熟,浸入式教学模式和理念在其它领域的教育培训中也有很多的尝试与实践。比如浸入式IT培训模式,IT界,调查世界范围内比较出名的IT培训机构,没有一家培训机构有实力倡导,通过构建一个真实的软件研发环境其实就是要构建一个“软件工厂”环境,将培训学员浸泡其中来培养软件专家。
(一)“浸入式”教学模式的原理
只有自己到水里面尝试,才能学游泳,这就是浸入式名称的由来。
新的知识是建立在原有知识基础上的。当学一个新知识的时候,首先要建立和将要学的东西相关联的周围的知识,我们称为“支持”,然后,再把新知识与这些“支持”相结合,非常容易记忆。两个没有任何关联的事物很难让人记忆,即使记住了也很快忘记,因为脱离了人们已有的知识体系。
浸入式教学使传统的、孤立的外语教学向外语与学科知识教学相结合的方向转变。这个转变主要依据四个原理:
第一,学校的各类学科课程为第二语言的学习提供了自然的基础和环境,为儿童提供了用第二语言进行(求知、感情和态度等方面)的交流机会。在这样的环境条件下,儿童能够有效地学习第二语言。
第二,重要而有趣的学科内容能使儿童产生掌握第二语言和运用第二语言进行交际的动机。
第三,儿童母语(第一语言)习得的本身就是语言与认知内容的结合。在这个过程中,认知与人际能力伴随语言一起发展。儿童第二语言的学习也是同样的,它是儿童认知和人际能力发展的有机组成部分。
第四,语言正规的和功能的特征随情景不同而变化。语言与学科内容相结合的教学模式为儿童使用第二语言提供了广阔而丰富的语言环境。
(二)“浸入式”教学模式的实践载体
浸入式教学理念中还有一对概念:“小浸入式”和“大浸入式”。“大浸入式”通常指一个大的环境,这个环境中通常没有主题,比如在这个环境中,孩子去洗手间,睡觉,解决各种问题都是用英文的,这就是大浸入。而“小浸入式”是有主题(目标语言)的,是教师在不同的情景中对目标语言进行不断的