文档介绍：P内审员考试试卷部门:姓名:分数:第一部分(闭卷题)一、判断题(每题1分,共20分)P体系是一个食品方面的质量管理体系。(×)P体系体现预防为主的管理理念。(√)P体系所关注的是食品的质量是否合格。(×)P体系的基础是企业是否建立ISO9001质量管理体系。(×)内审检查表可以透漏给受审方。(×)P体系所阐述的纠偏措施即纠正措施。(×)P体系所阐述的关键控制点即产品生产加工过程中的关键工序。(×)P体系所说的产品描述即通常所说的产品名称、规格/型号、数量、批号。(×)P体系所规定的流程描述即组织的产品生产工艺流程图。(×)不合格产品一定有危害,反之亦然。(×)合格产品一定没有危害,反之亦然。(×)P管理体系的组织必须完全消除食品中存在的一切危害因素。(×)P体系所谓的偏离即ISO9001:2000的不合格。(×)P体系所谓的食品是否有危害即所谓的产品是否合格,非针对消费者而言。(×)所谓的危害就是食品对消费者能够造成伤害。(×)不合格报告没有必要让受审方确认,由审核组长签字确认即可。(×)审核就是寻找受审方存在的不符合审核准则的证据。(×)审核过程抽样可以由审核员与受审方协商确定。(×)为了确保审核的公正性与客观性,不合格报告必须经审核方、审核委托方双方确认。(√)P体系与ISO9001:2000质量管理体系都关注食品的质量问题,只是关注食品质量中对消费者有危害的方面。(×)二、单项选择题(每题1分,共10分)(D),证明组织的管理体系的符合性声明。(D),+B+(D)—现场审核——首次会议—现场审核——首次会议—现场审核—末次会议—编制审核报告——首次会议—现场审核—编制审核报告—末次会议—(D)+内部审核++认证审核+++(B),(B)(C)(C)(D)是一种预防为主的质量管理体系关注食品对消费者的危害强调食品的质量是否满足顾客的要求上述都对第二部分(开卷题)二、简答题(20分)(10分)原则1:进行危害分析。 原则2:Ps)。 原则3:制订关键限值。 原则4:建立监测体系以监测每个关键控制点的控制情况。 原则5:建立当关键控制点失去控制时应采取的纠偏措施。 原则6:P系统有效运行的验证程序。 原则7:建立有关上述原则及其应用的必要程序和记录。、关键控制点、关键限值、纠偏措施之间的相互关系(10分)(1)危害: 指对健康