文档介绍：营养教育唐弋1营养教育概述唐弋2营养教育营养教育的概念WHO定义营养教育是通过改变人们的饮食行为而达到改善营养状况目的的一种有计划活动。依据::教育活动目的:使人们理解并提高其对营养的认识,从而转变态度,,并付之正确行动,以达到改善人们营养与健康状况和提高生活质量归属:健康教育的分支和组成部分唐弋3营养教育营养教育的相关理论唐弋4营养教育人际沟通相关理论人际沟通的概念人际沟通是指人与人之间信息的交流,是信息、思想、情感在个人或群体间传播的过程。唐弋5营养教育人际沟通相关理论人际沟通的特征沟通的发生可不受主观意志支配沟通的双方都可以是积极的主体沟通的信息代码必须由双方认同沟通的内容与双方的关系相统一沟通的表现包括信息反馈和互动沟通的技能有语言和非语言能力沟通的效果受内外条件因素制约沟通过程是交流系统的整体活动★唐弋6营养教育人际沟通相关理论人际沟通的结构(根据1973年Hein提出的理论包括6个要素)(引发传播的理由)客观存在的刺激反映在传播者的头脑中,刺激产生传播需要和愿望要了解传播信息所代表的意思,必须考虑信息的背景因素,不能只接受信息表面意义,(或机构)★::信号按一定规则组织起来(),::信息受者返回到信息发出者的信息效果由低到高分4个层次信息的知晓信念的认同态度的转变行为的采纳唐弋9营养教育人际沟通相关理论人际沟通的形式(6种)按符号系统分为语词沟通和非语词沟通按传递的方式分为口语沟通和书面沟通按渠道组织分为正式沟通和非正式沟通按信息的反馈分为单向沟通和双向沟通按信息的流向分为上、下行和平行沟通按沟通的意识分为有意沟通和无意沟通★唐弋10营养教育