文档介绍：苏州市吴江区食品药品监督管理局文件吴食药监餐〔2014〕7号——————————————————————关于加强春季新学期学校食堂及周边餐饮服务单位监督检查的通知各科、室、区食品药品监督所及各分所:为切实加强春季新学期学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全监管,保障学校师生饮食安全,预防学校食堂食物中毒事故的发生,现将开展新学期学校食堂及周边餐饮服务单位食品安全专项检查有关事项通知如下:一、切实做好学校食堂食品安全事故预防工作新年伊始,各学校将陆续开学,学校食堂可能面临就餐人数变动、食堂设备重新使用、新聘人员食品安全意识欠缺等新问题,因此新学期之初,学校食堂食品安全事故风险较高。各食品药品监督分所务必积极主动,全面开展各自辖区内所有学校食堂(包括学院、中学、小学、托幼机构等公办及民办学校食堂)的前期巡查,不留死角。要不断督促各学校食堂切实开展自查自纠,以排除学校食堂食品安全隐患为重点,进一步提高学校食堂食品安全事故的预防和处置能力。二、全面开展春季学校食堂餐饮安全监督检查各分所从2月17日起至3月12日前,要以各自辖区内各类学校食堂及学校周边饮食单位为主要对象,并以农村中小学学校食堂、供餐基础条件差、管理相对薄弱的学校食堂以及校园周边食品安全风险较大的餐饮单位作为重中之重。重点排查学校食堂餐饮服务许可证持有情况,是否在餐饮服务许可范围内开展供餐活动;是否建立健全食品安全管理制度,配备专职或者兼职食品安全管理人员并加强对食堂职工食品安全知识的培训;是否建立并执行从业人员健康检查制度和健康档案制度,从业人员持有健康合格证明情况;是否建立食品进货查验记录制度,落实食品采购索票索证、进货查验以及建立台帐的情况,是否定期对食品原料仓库进行清查,尤其对食品添加剂、食用油采购使用情况的检查;原料采购、储存、加工、销售过程中容易发生食物中毒事件的关键环节控制措施落实情况,以及执行食品粗加工、切配操作安全规范情况;食品的冷藏设备、加工设备、消毒设施是否运行正常,加工用具、容器以及餐具的清洗、消毒措施、食品留样等是否得到有效落实。三、开展学校食堂食品从业人员全员培训各食品药品监督分所要与相关学校及各镇(区)教育部门密切配合,根据各自具体情况及早组织开展辖区内学校食堂从业人员全员培训(要求在2月底前完成)。培训工作旨在提升各学校食堂食品安全管理人员及从业人员掌握食品安全法律法规和相关知识技能,强化法律意识、责任意识和风险意识,加强职业道德修养,推动学校食堂提高食品安全管理能力和水平,切实保障学校师生饮食安全。四、加强宣传教育,提高餐饮安全防范意识各食品药品监督分所要在开展现场检查的同时,加强与各类学校管理人员的沟通,积极利用各种有效手段开展针对学生的食品安全宣传和教育,教育学生不购买